用心烹煮的
即是
幸福滋味
今日繼續廚房特輯，分享工序簡單、基本純素（完全沒有肉類，儘量避免五辛，有些含有蛋奶以及蜂蜜）、口感喜人、樣式好看的食譜，特別適合廚房小白，以及一人、二人的簡單飲食。
下面想要展開略說的，一是茶碗蒸，二是沙拉豆腐，都是日式風格，亦是10-15分鐘即可搞定的速度料理
| 茶 碗 蒸 |
茶碗蒸的做法多種多樣，這次分享的是我個人習慣的簡易做法。
就是碗太小了
食材 | Ingredient
分量：2-3人
雞蛋：1-2個
香菇：2-3個
胡蘿蔔：若干薄片
綠菜：蘆筍、香菜、西葫蘆、西蘭花等等，根據你的喜好選擇就好
豉油：適量
糖、鹽：適量
做法 | Recipe
香菇提前泡好，大概4-6個小時
將蘿蔔切成薄片，綠菜切成小丁
鍋中倒水煮開，香菇、蘿蔔、綠菜入沸水中焯熟、撈出，在剩餘的湯汁中加入豉油、糖，燉汁完成
雞蛋打散，加1勺鹽，攪拌均勻，可用篩子濾掉表面的泡沫
將與蛋液比例1：1的湯汁慢慢倒入其中，入冷水鍋中，開火蒸蛋
注意火不要太大，水沸之後立刻轉成小火，繼續蒸10分鐘
將之前做好的香菇、蘿蔔和綠菜鋪在蛋上，再加少許燉汁，建議回鍋再蒸1-2分鐘
小Tip：試探雞蛋有沒有全熟，可用牙籤插入其中，拔出時看看有沒有蛋液粘在上面
| 沙 拉 豆 腐 |
夏天沒有胃口、懶懶不想下廚的時候，有它就是幸福。
食材 | Ingredient
分量：2-3人
做法 | Recipe
買回可以用於涼拌的內酯豆腐
去掉多餘的水分，空幹之後切好
將沙拉和白醋攪拌均勻
像剪彩一樣，歡快地將拌汁淋在豆腐上
是不是超級簡單，也是超級開胃的唷
| 純 素 飲 食 |
吃素者若有功德，不在食物，
而在他清淨與慈悲之心的開啟。
心清淨的人自然會想吃素。
素食久了身心自然會清淨。
這兩者感應道交，是不能分別的。
-- 林 清 玄 --
《佛說十善戒經》云：
啖肉者多病，當行大慈心，奉持不殺戒。
今天先到這裡，之後擇機繼續分享討巧素食秘方