土豆雞蛋餅,很多人都做錯了,難怪不好吃,大廚:這樣做才對

2021-02-16 健康美食會


土豆雞蛋餅是一道，非常美味的主食。它色澤金黃，外焦裡嫩，而且做法也很簡單快捷。用來當早餐餅，是最適合不過的了，但是，咱們有些朋友，自己在家做的土豆雞蛋餅，油膩不好吃，其實解決的原因很簡單，今天呢，我就分享給大家，土豆雞蛋餅最正確的做法，保證大家做出的口感和味道，都特別的好吃，好啦，我廢話不多說，接下來直接給大家上乾貨。

首先是原材料的準備。

新鮮的土豆一個，麵粉100克，雞蛋兩個，大蔥一顆，麵粉200克，精鹽少許，雞精少許，味精少許，花椒麵少許。

接下來是土豆雞蛋餅的製作過程。

1、首先，咱們準備新鮮的土豆一個，削去外皮，然後將其切片，擺在盤中，上鍋蒸十分鐘，然後將其取出用擀麵杖搗成泥備用，這裡的土豆，大家最好選用黃皮土豆，這樣做出來的土豆雞蛋餅，口感更好，這一點，咱們大家要注意。

2、接著，咱們將土豆泥放在盆中，打入雞蛋兩個，加入麵粉100克，將大蔥一棵，切成蔥花，和土豆泥放在一塊，然後加入精鹽5克，花椒麵5克，雞精少許，味精少許，然後將其攪勻，蓋上保鮮膜醒發15分鐘備用。大家一定不要忽略醒發的這一步，否則煎出來的土豆餅不好吃。這一點，咱們大家一定要牢記。

3、接著咱們餅鐺預熱，刷上一層油。將醒發好的麵團，揪成劑子，然後擀成小薄餅，然後放在預熱好的餅鐺上，蓋上蓋子，兩面各煎制十分鐘，然後將其取出即可食用。

接下來是土豆雞蛋餅的製作要點。

1、土豆雞蛋餅，土豆，咱們大家最好選用黃皮土豆，因為它含的水分比較多，顏色也更加好看，這樣煎出來的土豆雞蛋餅，無論從色澤還是口感上，都會更好吃，這一點，咱們大家要牢記。

好啦，一道外焦裡嫩，金黃酥脆，特別好吃的土豆雞蛋餅做好了，咱們大家下次再做土豆雞蛋餅的時候，按照上面的操作步驟做，保證大家做出的色澤和味道，也會特別的好吃。

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