我有一個朋友，她不喜歡吃苦瓜，甚至她聽到苦瓜都會不太開心！但我認為她很像苦瓜，當然，她並不這樣認為！所以今天在我的廚房，我特地用苦瓜和鹹蛋做了一個結合，做一道苦瓜鹹蛋，來告訴我這位朋友，其實苦瓜是很好吃的！知道嗎？林晶晶！
煮鍋、刀、碗
苦瓜 1根
鹹蛋 2個
蔥花 適量
蒜末 適量
薑末 適量
鹽 適量
紅辣椒 1個
色拉油 適量
糖 適量
【1】處理苦瓜
將苦瓜頭尾部分切掉，對半切開。
【2】去瓤
用勺子將苦瓜的瓤剝掉。
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很多人烹飪苦瓜，不知道去除苦瓜瓤可以減輕苦味，這一步很關鍵！如何去除苦瓜的苦味？請看本文下方小技巧。【3】切苦瓜
將苦瓜切薄片備用。
【4】加鹽
將苦瓜放入碗中撒上適量的鹽揉搓，然後放在一旁靜置。
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【5】切鹹蛋
將鹹蛋蛋黃和蛋白分開，將蛋白切碎、蛋黃壓碎備用。
【6】切辣椒
將紅辣椒切末備用。
【7】煮苦瓜
將靜置片刻後的苦瓜倒入滾水中煮。
【8】炒蛋黃
將適量的色拉油倒入鍋中，將鹹蛋黃放入鍋中炒香。
【9】炒苦瓜
將煮好的苦瓜濾水倒入鍋中，加入適量的蔥花、薑末、蒜末翻炒。
【10】加鹹蛋白
將鹹蛋的蛋白、辣椒末以及少許的糖倒入鍋中翻炒。
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【11】出鍋
將翻炒好的苦瓜盛出即可享用美味。
距離我上一次吃苦瓜已經是十幾年前的事了！我已經忘記了它本身是什麼味道！這道苦瓜鹹蛋，不是我曾經吃苦瓜的味道！而是一種很奇妙的鮮香味，感覺這不是我曾經認識的苦瓜了，師父說這是大人的味道！謝謝師父，讓我品嘗了以前不敢嘗試的口味，感覺自己吃了這道苦瓜鹹蛋後成長了不少！
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苦瓜鹹蛋：「我長這個樣子！」
如何去除苦瓜的苦味：
看看你都錯過了哪些精彩美味吧！
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