這款麵包適合懶人，只需手揉5分鐘，香甜美味，當早餐很合適
文/湘湘的廚房
今天是五一假期的第一天，5天的假期，我局的其實還挺長的。不過有些夥伴，可能還是需要去上班，比如我家那位，既然上班這麼辛苦，我自然應該做好「後勤保障」工作。昨天吃完晚餐，我就和面，做了一個大麵包，早上自己煮個雞蛋，帶瓶牛奶，就是簡單的一頓了。
這款麵包超級簡單，不需要機器揉面，更不需要手套膜（其實一般做吐司，才需要揉成傳說中的手套膜），只需用手和面5分鐘就能做，而且搭配了一部分小米粉，除了更加營養之外，味道也更濃鬱了，烤制的過程中，已經是滿屋瀰漫著米香味。麵包簡單易做是一方面，更主要的是，味道口感也還不錯。有興趣的夥伴，不妨趁著假期，在家搗鼓搗鼓吧。
【小米麵包】
所需食材：高筋麵包粉220g，小米粉80g，白糖25g，黃油30g(可用其他食用油代替），乾酵母粉3g，鹽1g，溫水180g，白芝麻適量。
具體做法步驟：
第一步：把高筋粉，小米粉，白糖，黃油，酵母粉，鹽都倒進大盆中，先把這些食材攪拌均勻，然後加入180g的清水，用筷子先攪拌成面絮狀，然後再下手揉，剛開始會有點粘手，等黃油融化之後，麵團就不粘了，最後是一個偏軟的光滑麵團。整個揉面過程在5分鐘之內。
第二步：把麵團放在砧板上，揉成一條長條，大概是80釐米的長度，從中間的位置，把麵團打一個結，然後多餘的面，從中間的洞中繞出來。不太好描述，看下圖吧，其實形狀也不重要，整理成自己喜歡，擅長的形狀都可以的。
第三步：把麵包生坯放入烤盤，再放進烤箱發酵40分鐘，現在溫度比較高，有可能半個小時就好了，看到體積明顯變大，是原來的1.5倍到2倍大小，就可以了，再表面撒上一些白芝麻，會更香。
第四步：烤箱170度預熱5分鐘，再把麵包放進來烤，需要烤制25分鐘左右。烤箱溫度有差異，所以建議大家在20分鐘的時候，注意看一眼，如果上色滿意了就可以關了，免得烤糊了。
如果沒有小米粉，可以全部用高筋粉，或者把小米用破壁機（攪拌機）打成小米粉。
「想吃麵包不用買！這款小米麵包簡單易做，少油少糖，更美味更健康」以上圖文均是「湘湘的廚房」原創。如果您對此有不同的看法，歡迎留言分享！您的分享，點讚，轉發和留言都是對我的鼓勵！」