椴樹蜜是市面上常見的蜜種，味道比較爽口，很多人喜歡吃椴樹蜜，但是有些人吃椴樹蜜會覺得有點酸，那究竟椴樹蜜的口感酸嗎？
椴樹蜜的口感其實會有一點點酸，但是直接吃的時候並不是很明顯。椴樹蜜就是蜜蜂採集椴樹的花蜜釀造而成，其中含有豐富的葡萄糖、維生素、胺基酸以及多種礦物質等營養成分，也含有一定的果酸成分，如果是直接食用椴樹蜜中的葡萄糖甜味會掩蓋住果酸的味道，所以椴樹蜜的味道清香潤口，香味濃鬱度適中。
不過椴樹蜜很容易結晶，一般呈乳白色或亮白色結晶狀，大家都喜歡衝泡蜂蜜水飲用。如果衝泡成蜂蜜水飲用，椴樹蜜的酸味會稍稍明顯一些，這是正常現象。因為當椴樹蜜被衝泡成蜂蜜水飲用，大量的水分將椴樹蜜稀釋，果酸的味道會更加明顯，在回味的時候稍稍有一點點酸，大家衝水飲用的時候可以多加點椴樹蜜，也不會影響口感。
另外切記不可用開水衝泡椴樹蜜，高溫會破壞椴樹蜜中的營養成分，同時也會使酸性物質更加活躍，口感變酸，最好用40度左右的溫水衝泡。睡前半小時飲用椴樹蜜有安神助眠的作用，紫椴白蜜中含有大量的葡萄糖、維生素以及磷、鈣等物質，這些成分可以滋養神經系統，調節神經系統功能紊亂，舒緩情緒，使大家更快地進入睡眠。