上周末在ig裡嘚瑟了一下自己做的brunch，然後就有小夥伴在微信裡問怎麼可以同時做出兩人份的brunch，於是在停更了三四個月後來拋磚引玉跟大家分享一下我平常準備早午餐的過程。
一般來說，我會做一個omelette(歐姆蛋)或者benedict(班尼迪克蛋)，外加兩個tartine或者鬆餅，一杯拿鐵加一個奶昔，這樣子的搭配可以保證食材的熱度和新鮮度。為什麼不同時做歐姆蛋和班尼迪克蛋？因為以我的速度，它倆肯定有一個已經涼透了。今天就來聊下圖的那頓早午餐，歐姆蛋+三文魚tartine+草莓tartine+牛油果香蕉奶昔+拿鐵。
歐姆蛋：雞蛋三個，牛奶兩勺，黃油兩小塊，海鹽和黑胡椒少量，你喜歡的各種蔬菜，比如洋蔥，青椒，蘑菇，番茄等等，也可以加培根，火腿，三文魚等肉類。
三文魚tartine：歐包一片，煙燻四片，蒔蘿少量，奶油奶酪一小勺，黑胡椒少量，honey mustard少量。
草莓tartine：歐包一片，新鮮草莓兩顆，奶油奶酪一小勺，草莓糖漿或者蜂蜜一小勺，些許糖粉用來裝飾。
香蕉牛油果奶昔：香蕉半根，牛油果半顆，牛奶一杯。
第一步我會處理所有的食材，以防後面手忙腳亂。歐姆蛋需要的各種時蔬以及肉類比如洋蔥，蘑菇，彩椒，菠菜，培根切丁，雞蛋加牛奶打散。草莓tartine裡的草莓切成薄片，三文魚tartine裡的煙燻三文魚一片一片分開，dill(蒔蘿)揪開。牛油果香蕉奶昔裡的牛油果去核，香蕉也切成段。
開始做歐姆蛋，平底不粘鍋裡放入黃油，中火融化，先放洋蔥炒香，然後放入肉類，接下來放時蔬，撒上鹽，黑胡椒，炒軟以後盛出。此時可以把tartine需要的酸麵包片或者法棍片用吐司機或者平底鍋烤脆，一定要脆。
再次回歸歐姆蛋，中火融化黃油，把蛋液倒入不粘鍋裡，開始凝固的時候關小火，在一邊放入之前炒好的蔬菜，放上cheddar cheese，等表面蛋液凝固到七分的時候把蛋對半折過來關火，用餘溫加熱。
現在拿出之前烤的麵包，兩片上面都抹上cream cheese。一片放上三文魚，鋪上蒔蘿，淋上honey mustard，撒上研磨黑胡椒。另一片放上草莓片，淋一些草莓醬，撒上糖粉，這樣tartine就做完了。
此時把牛油果，香蕉，牛奶用攪拌機攪碎乘除，表面撒上點綴的東西比如椰子片，堅果。
最後打一杯濃縮咖啡，然後拉個你最拿手的花，一頓brunch就做完啦，從準備材料到上桌，不到20分鐘。
以上就是我經常做的brunch，不是很專業，但是每次做完都很開心。大家有興趣的話也可以試試，有什麼我講的不清楚的歡迎留言呀。