在廣東，沒有糖水的夏天是不完美的。在街頭巷尾總能看到甜品鋪，經典的糖水有海帶綠豆沙、百合蓮子羹、腐竹雞蛋糖水、蓮子紅豆沙、西米露等等。
夏天天氣炎熱，很多人動不動就「上火」，口乾舌燥、心浮氣躁、胃口欠佳。而且夏天由於出汗多，水分流失較多，體內的電解質平衡遭到破壞。 我們除了不僅要飲食清淡，也要多飲湯水，尤其是煲一些能解暑止渴、清熱解毒的糖水來喝。
綠豆，可消暑止渴、清熱解毒、利尿潤膚，是夏季去火解熱的佳品。
海帶，可消痰平喘、排毒通便，尤其含豐富的碘，對人體非常有益。夏季多吃點海帶，還可降低血壓、膽固醇。
陳皮，大家都知道有止咳化痰、健脾開胃作用。
將海帶和綠豆搭配一起，加點陳皮，再加適量冰糖，一起煲成粉糯可口的糖水，可以有清暑熱、降血壓、潤肺止咳的功效。
海帶綠豆糖水又名海帶綠豆沙，做法非常簡單，一起來看看它的做法吧。
主要材料：綠豆、海帶、陳皮小量、冰糖適量。
綠豆和海帶的量自己定，我圖中的綠豆差不多半斤，煲了有大約十來碗。
1、 把綠豆預先浸泡，時間長短由你決定。如果用普通鍋的話，建議先把綠豆放急凍室2小時左右再來煲可快速煮爛。如果是打算用高壓鍋的，凍不凍、泡不泡沒多大區別。
2、 把海帶浸泡兩個小時左右，把海帶切短。看，一個拳頭大的幹海帶已泡成一大碟了。
這海帶有三種形態，有幹海帶絲條狀的，有幹海帶寬帶狀的，也有翠綠的溼海帶。
如果是買溼海帶的話，不用浸泡，不過我喜歡用幹海帶，自己泡發放心些。
3、 陳皮泡半個小時即可。
4、 把綠豆、海帶、陳皮放入電高壓鍋，加入清水，液面高水大約5釐米，按下煮飯鍵即可。
5、 等高壓鍋氣壓下去了，開蓋加入適量冰糖，攪勻即可。
這樣海帶綠豆糖水就做好了。可以趁熱吃，也可以攤涼了吃，如果放入冰箱冰鎮一下，喝起來更是讓人無比爽快。
由於海帶綠豆性味寒涼，體質虛寒者不能多食；海帶的碘元素和嘌呤含量較高，甲亢患者和痛風者也不宜食用海帶綠豆湯。
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