廣東糖水!太好吃了!

2021-02-16 人民旅遊

糖水雖叫糖水，但並不是糖加水。糖水其實就是精緻的小仙女們最愛的甜品，但賣相上不大相同，糖水更接地氣，更有煙火氣息。

糖水鋪也與精緻的網紅甜品店不同，它藏匿在街頭巷尾，鋪面裝修粗糙，幾張舊桌子和塑料凳散落在店內外，大鍋裡翻滾著糖水。

在廣州，大街小巷裡，最不缺的就是各種糖水店，木瓜雪耳、雙皮奶、綠豆海帶、西米露、姜撞奶、芋圓…可以吃一個月不厭倦。

如果說人是水做的，那廣東人的身體大概就是由糖水+湯水組成的。

吃糖水不單是為了貪一口「甜」。廣東溼熱的氣候，人們最擔心的就是上火，日常飲食離不開清熱解毒，涼茶和糖水為的就是「夏秋去暑燥。

花樣繁多的廣東糖水，會讓選擇困難症患者如臨大敵。在一些老字號的糖水店裡，甚至可以品嘗到上百種：紅/綠豆沙、椰汁/香芋西米露、楊枝甘露、雙皮/姜撞/窩蛋奶、龜苓膏、豆腐花、芝麻/花生/杏仁糊…

在廣東，熬成沙的綠豆搭配海帶、陳皮和臭草才是一碗正宗的綠豆沙。

涼粉有黑涼粉和白涼粉兩種可以選擇，也可以黑白涼粉混搭，再澆上滿滿的紅糖水，又甜又清涼。

清新的甜味中帶著顆顆脆果肉，一碗下肚絲毫不粘膩。

雙皮奶在廣東糖水中擁有不可撼動的地位，順德的雙皮奶最出名。

芒果椰汁的清甜和西柚的微苦中和得很好，沒有人能夠拒絕。

番薯糖水是大部分廣東人的兒時回憶，番薯相對於其他食材更容易種植，而且番薯糖水的做法也極為簡單，是極為普遍的滋補美食。

廣東人家家戶戶都會煲糖水，比如西米露。澱粉製成的小粒西米可愛Q彈、小巧精緻，放到糖水裡更是爽滑彈口。

這也是廣東典型的糖水之一。散發著芝麻的濃香，吃一口都是醇厚濃鬱、香甜美味。

這是廣東糖水裡的百年經典，薑汁的辛辣與牛奶的醇香溫柔交融，吃起來非常過癮。

看名字像是一道黑暗料理，其實在廣東是當地家庭常做的一道糖水，可以清心安神。


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