香港糖水、廣東點心——不僅僅是美味

2021-02-07 雍基YOOKi

香港糖水

香港糖水：

廣東、香港及東南亞地區漢族甜品小吃的總稱，屬於粵菜系。種類十分多樣，多以甜食、燉湯、文煲為主，口味清甜淡雅，同時很多美食也含有極強的養生功效。

雍基餐飲於今夏遍邀粵港糖水名廚，特別推出蓮子百合血糯羹、鮮果白涼粉、馬來咋喳、薑汁撞奶等富於港式特色的糖水，以饗各位饕餮食客。

而且重要的事要說三遍：每份的價格都不超過10塊錢、不超過10塊錢、不超過10塊錢！





今日推薦：薑汁撞奶，8元/位

薑汁撞奶這道糖水做法簡單，但是極為耗費功夫。牛奶和薑汁在40——100度的加溫過程中相撞，經化學反應後，牛奶自然凝固，形成薑汁撞奶。該出品味道濃鬱，既有牛奶的香甜，也有淡淡的薑汁辛味，同時十分適合脾胃虛寒、夜汗頻繁、精力疲乏者飲用。



廣東點心

廣東點心：

說到廣東美食，不可不提廣東點心。明末清初，中國實行閉關鎖國，廣州十三行作為唯一對外開放港口，成為世界各地的中心。歐洲國家的商人、傳教士、使者甚至海盜們在此進購中國的茶葉、絲綢、瓷器。同時來自於世界各地的美食、食材在此碰撞，豐富的物產、多元的文化，誕生了廣東點心。

粵廣生煎包、土豆餅、紫薯球、豉汁蒸排骨、牛肉沙拉三明治、水果沙拉卷等新品紛紛登上雍基菜單。

依舊重要的事要說三遍：這些出品人均的價格都不超過10塊錢、不超過10塊錢、不超過10塊錢！




今日推薦：粵廣生煎包，6元/只


粵廣生煎包選用上好豬肉，三分肥七分瘦，以捶打松筋肉、以快刀出肉餡、以手包成其形。大火衝溫度，文火度金甲，回溫釀成熟，薄皮、大餡、足肉、多汁。

特別提醒：生煎包現點現做，不在菜品30分鐘上齊範疇，如果上的慢了，還請多擔待！

相關焦點

  • 都說香港人愛吃糖水,最經典傳統的糖水有哪些?
    每次看港劇時，我們總能看到劇中會出現，「我買了糖水給你當宵夜」的話語，完全不了解廣東文化的人都不禁訝異，只聽說過睡醒後來杯溫鹽水，從未聽過睡前還要來碗白糖水啊。後來到了香港才知道，原來這邊的「糖水」其實就是我們常說的「甜品」。
  • 廣東糖水!太好吃了!
    糖水鋪也與精緻的網紅甜品店不同，它藏匿在街頭巷尾，鋪面裝修粗糙，幾張舊桌子和塑料凳散落在店內外，大鍋裡翻滾著糖水。在廣州，大街小巷裡，最不缺的就是各種糖水店，木瓜雪耳、雙皮奶、綠豆海帶、西米露、姜撞奶、芋圓…可以吃一個月不厭倦。如果說人是水做的，那廣東人的身體大概就是由糖水+湯水組成的。吃糖水不單是為了貪一口「甜」。
  • 關於喝糖水這件事,我們廣東人都是很認真的
    前段時間,剛被「廣東人真是太太太太太好玩了！！！」這篇文章刷了屏，文中段子句句戳中廣東人的心聲。 廣東人的一天，是養（吃）生（貨）的一天。早上喝茶、晚上喝湯，飯後再來碗糖水的習性，早已約定俗成。如果說人是水做的，那麼廣東人很可能是湯+糖水+涼茶做的。
  • 美味簡單易做的番薯糖水
    番薯糖水是中國廣東的一種糖水，流行於華南及香港。其製法主要是由番薯、片糖或冰糖與水煮成，冬天時或會加入薑片以作驅寒。過往在華南地區的番薯只有黃色的，由於有從日本入口的紫心番薯，加上香港人在飲食方面喜愛搞花巧，使今日的番薯糖水亦變得色彩繽紛。
  • 【香港華心糖水鋪】來了,它才是糖水界的百科全書!
    香港華心糖水鋪作為老牌港式糖水網紅店鋪，如今終於開到南京啦！150+多種糖水單品，純手工製作，被稱為糖水界百科全書的華心，一直穩居糖水鋪推薦榜單前列！輕輕挖一勺，燉蛋白細膩爽滑，回味是濃鬱奶味絲毫沒有蛋腥氣，真好嘢啊~同款還可以選擇在其中加入核桃糊、芝麻糊等夾心，美味養生兩不誤！
  • 廣東糖水是甜食界第一,沒人反對吧
    而甜點屆，還有個重要角色一直被忽略——那就是廣東糖水。它遠不止字面上的「糖+水」，而是廣東各種甜品的總稱。不論傳統的綠豆沙、紅豆粥，還是奶茶店熱銷的楊枝甘露、水果撈/雙皮奶，都屬於廣東糖水的範疇。但出了廣東，卻很少會有人使用「糖水」這個稱呼。不少脫胎於廣東糖水的經典菜式，名氣甚至超過了糖水本身。
  • 廣東糖水是甜食屆第一,沒人反對吧
    而甜點屆，還有個重要角色一直被忽略——那就是廣東糖水。它遠不止字面上的「糖+水」，而是廣東各種甜品的總稱。不論傳統的綠豆沙、紅豆粥，還是奶茶店熱銷的楊枝甘露、水果撈/雙皮奶，都屬於廣東糖水的範疇。但出了廣東，卻很少會有人使用「糖水」這個稱呼。不少脫胎於廣東糖水的經典菜式，名氣甚至超過了糖水本身。
  • 在廣東,有哪些糖水比較好吃呢?
    所以今天就來介紹一下廣東很有特色的糖水吧，其實廣東這個地方糖水的歷史和文化都很悠久，而且種類也很多。除日常可食用的豆沙、紅豆沙、八寶粥等外，還可食用新款的豆沙，如楊枝甘露等，這不僅是一種美味，更是一種健康的養生之品，因此，這款廣東糖水的名氣也特別大。那麼小編首先要為大家介紹的就是青豆沙了。許多人以為，這綠豆沙不就是加水加糖，再把綠豆放進去的嗎？
  • 廣東媽媽的廚房秘密武器:糖水
    上幾個星期，我們分享了廣東媽媽的廚房一大武器——老火靚湯，不知道大家有沒有試試這個簡單又好喝，而且還具備食療功能的經典款老火湯？每到秋天，廣東媽媽不僅會開始煲潤燥止癢、化痰止咳的老火湯；另一大武器「糖水」也會跟老火湯一起輪番上陣，務求讓家人順利度過這個喉嚨容易幹、皮膚容易過敏的季節。糖水，是一種廣東人無法忘記的味道。
  • 沒吃過糖水,等於沒來過廣東!
    《尋味東莞》第三集播出之後 廣東的糖水又上了熱搜 光是東莞糖水就已經徵服全國吃貨 更不要說咱們整個大廣東啦
  • 廣式點心十分講究,今天帶大家了解廣東人的早茶習慣
    在廣東早茶的標配就是，一盞茶和兩件點心，雖然看起來很隨意，但時事實上卻很有講究的。今天小編就給大家分享關於廣東人早茶的常識，希望大家能夠喜歡，也歡迎大家積極補充，還有不定期的分享。在很多地方都把傳統習俗慢慢淡忘的時候，廣東人的早茶文化卻越來越深。當然不僅僅是本地人喜歡，外地人也十分喜歡。這種想法就好像喝了廣東的早茶，就能擁有廣東人的商業頭腦和淡然心態。
  • 不建議給兒童喝奶茶,夏季不如準備這幾款廣東糖水,健康美味
    三餐之外，"食碗糖水"是廣東人喜歡的一個口頭禪。
  • 廣式早茶中的經典點心,每一個都是特別的精緻,也很美味
    嘆，在廣東話中是享受的意思。每逢周末或節假日，廣東人便扶老攜幼，或約上三五知己，齊聚茶樓「嘆早茶」。喝早茶，在廣東是一種愉快的消遣，重在慢慢享受的過程。而這些廣式早茶中的經典點心，每一個都是特別的精緻，也很美味！蝦餃：以一層澄麵皮包著蝦肉餡，分量大小多以一口為限。皮薄而軟，呈半透明，蝦肉爽口彈牙，還有少量汁液。
  • 在深圳有100種廣東糖水任我選擇,我偏偏鍾愛所有~
    不僅在外面能喝上糖水廣東家庭裡廣東阿媽一定會掌握的技能就是煲糖水了你會發現阿媽閒來無事除了煲湯就是煲糖水了同時喝糖水非常健康而且還很「補」你很「燥」的時候可以喝銀耳百合燉蓮子廣東的糖水分分鐘多到你一年四季都不一定能喝的完你以為的廣東湯水只有夏天才能吃到？還是你真的以為糖水只是糖加水？你們真的要自我反省一下了你錯過了多少人間美味！！！雙皮奶源自廣東順德，廣式雙皮奶吃起來卻是滑嫩綿軟。奶香濃鬱又順口甚至能吃出一股醇厚的奶羶味。冬天熱食溫潤暖胃，夏日冷食則清甜無比。
  • 廣東美食清單匯總,這幾樣美食,連廣東人都流口水
    如果論熟悉程度，大家應該都會想到廣東早茶，廣東早茶有各式各樣的小點心，在這裡可以了解廣東菜系的特色，吃早茶一定要早點起床才有感覺，有點早茶點5點就開門了，一般7點這裡出門是比較合適的。那去吃早茶必點什麼呢？小編每次去都會點鳳爪，排骨芋頭，製作方式很特別，一吃就停不下來。然後可以根據自己的口味點一些糕點，餃子還有包子。樣式特別的多，總有你喜歡的。
  • 香港的時尚 去探尋小街小巷的港式甜點
    後來這樣專賣冰品冷飲的店，為了增強餐廳的綜合競爭力，店內逐漸開始加賣三明治，小蛋糕等點心……在香港，到了下午茶時間，要麼選擇在西餐廳喝紅茶吃蛋糕，或是去冰室吃上一些小點心，喝上一杯冰品，都是能讓人滿足一整天的甜蜜小確幸。
  • 香港四大才子蔡瀾的點心店,終於來了!
    秉持著把天下美食分享給更多吃貨的他，懷著「平正靚"點心的願望，通過與無數年輕食客的不斷溝通，真正的打造出了一個年輕人也愛吃的點心店！廣東人的一天從早茶開始。蝦餃、鳳爪、金錢肚...永遠都是餐桌上的必點品。帶著「做一家年輕人喜愛的點心店」原則，通過不斷研發，改良。這次蔡瀾港式點心店，還專門為魔都帶來了4款上海限定!
  • 廣州早茶點心有哪些?推薦幾款廣式早茶裡不可或缺的美味小食
    在廣東，廣式早茶是一種嶺南民間的飲食風俗。無論是家人或朋友聚議，總愛去茶樓。全家老小圍坐一桌，點上一壺茶，再要上兩件點心，美名「一盅兩件」，如此品茶，潤喉充飢，風味橫生。「請早茶」也是廣東人一種通常的社交方式。
  • 為這一碗糖水,放棄全宇宙甜品也願意
    在老一輩廣東人和香港人的心目中，一份香甜溫潤的糖水，大概是一天的勞累工作後最好的獎賞了。
  • 去香港喝早茶絕對不能錯過的十款點心,第一名你肯定吃過
    香港素有「美食天堂」的美稱，其飲食文化很出眾，而且香港的食店服務質素有很高的水準，價錢也非常便宜，世界各地的美食都可在香港品嘗到。今天我為大家盤點10款到香港喝早茶一定要品嘗的點心。No.1、叉燒包叉燒包必須是第一位啊，非常出名的粵式點心，是粵式早茶的「四大天王」之首。在香港喝早茶，不點上一份叉燒包總會覺得少了點什麼。包皮蒸熟後軟滑剛好，稍為裂開露出叉燒餡料，滲發出陣陣叉燒的香味，這才是叉燒包的正確打開方式！No.2、幹蒸燒賣幹蒸燒賣是除了叉燒包之外，最為眾人熟知的粵式點心，這也是茶市必點的人氣點心之一。