「豬皮凍年夜晏不可或缺，它清透滑爽，口感韌彈、去膩爽口、涼菜中備受歡迎。」
食材明細
主料輔料調料自製皮凍的做法步驟
1
這是上次收拾好的豬皮絲，分成3袋，每次用1袋很方便，加入適量清水。
2
入鍋蒸製2個小時取出涼透。
3
取出豬皮凍切件，先切去四邊。
4
再將中間的一大塊，切一刀為均等的兩塊（因距離的關多顯得前面這塊比較大，實際是相等的。
5
再將其中1塊切成薄厚適度的片狀，我使用的是波浪刀切的，這樣花紋比較好看。
6
取個「吉祥如意」的盤子，將豬皮凍片逐片擺好。
7
盤子中間放入最小的料汁盅，皮凍去膩，口感韌彈。
8
再擺一盤透明皮凍朝盤子邊的，透明豬皮凍滑爽筋道。
9
放入料汁盅方面沾取皮凍。
使用的廚具：蒸鍋
所屬分類： 涼菜 東北菜 冬季食譜
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