"刺膚的清冷空氣包圍身體，用暖呼呼的熱湯施展魔力，令身心為之著迷，漸漸融入其中。輕舀一口湯送入嘴裡，魔法消失了"。
湯與麵包總是最受歡迎的組合料理之一，各式各樣的麵包似乎怎麼都能夠和不同的湯相匹配，就連剩下的握感極佳的麵包邊角料都能夠刮乾淨鍋底或是盤底，一點也不浪費美味的湯汁。尤其在冷冬，一碗暖呼呼的熱湯端上桌，看著縹緲的熱氣，還沒品嘗似乎已經從頭暖到了腳，迫不及待舀上一口，忍不住直呼"太好喝了，太幸福了"，被治癒的恐怕不僅僅是味蕾，也是熱湯的暖意和食物的力量，在那一刻好似注入全身一般，幸福感也不過如此了吧。
曾經聽人說：春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根，根莖食物除了富含優質的碳水化合物之外，在地下的生長過程中也汲取了大量的礦物質和其它有價值的營養素，地上的葉子部分也從陽光中吸收和儲存了能量，秋收冬藏，根莖食物很適合在冬季食用，為身體注入能量。
今天想要分享一道有一點特別卻很好操作的根莖蔬菜類濃湯--蓮藕百合濃湯。蓮藕的軟糯，百合的清甜匯聚在一起，整道湯的口感呈現清新自然，在滑過口腔的時候感覺時而香濃、時而清雅，想要放慢品嘗的速度去體會這一份柔美，於味蕾是一場舒緩的療愈一般，這也許就是根莖食物的力量，平凡卻充滿了能量。
蓮藕百合濃湯
所需材料：粉藕約200g、新鮮百合250g、日本甘酒
製作步驟：
1、蓮藕去皮，切8片小薄片，剩餘切小塊備用；百合洗淨，留8片百合與蓮藕薄片一同用平底鍋，適量油中小火慢慢煎熟，或是油炸，用於增添濃湯的香氣。
2、餘下的蓮藕和百合倒入料理盆，加一小撮鹽，少許橄欖油混拌均勻，之後下鍋，加3大勺水加熱，煮滾之後加蓋小火燜蒸20分鐘，期間不時開蓋翻拌一下。
3、20分鐘之後，倒入一整罐的日本甘酒，以及200ml水，轉小火繼續煮10分鐘。水的份量越少，湯汁最後呈現會越濃稠，如果沒有把握，也可以先加少量水，等破壁機打完濃湯之後，視自己喜歡的濃稠程度加水調整。
4、將鍋裡的物料全部倒入破壁機攪打，之後回鍋加一搓鹽調味即可，這裡可以視湯的濃稠程度考慮是否加水或是繼續加日本甘酒調整。蓮藕經過破壁機打碎之後會呈現類似藕粉的效果，比較粘稠。
5、盛入湯盤中，加入第一步煎好的蓮藕薄片和百合裝飾，即可享用。
煎炸之後的蓮藕和百合，被逼出了食物的香氣，口感香脆給整道湯添加了十足的風味，蓮藕和百合相得益彰的清甜組合，是溫柔又沉靜的力量，削下的蓮藕皮也能夠洗淨煎炸一番作為這道湯的裝飾和提味。日本甘酒的輕柔微甜，和這道湯的風味渾然天成，在處理原味比較清甜的食材上，日本甘酒會是非常好的助力，如綠葉一般更加襯託食物的本味，不妨大開腦洞去嘗試一下吧。