義大利麵，也就是俗稱的意粉，小編喜歡稱它為意面，西餐中最接近中國人的飲食習慣。
杜蘭小麥，意面的法定原材料。其製作出來的意面通體呈現黃色，口感柔韌，耐煮不糊，這也是跟我們中國麵條用的麵粉是不同的。
【薩拉米香腸茄汁意面】
材料：
超細幼身形義大利麵：200克
薩拉米香腸：80克
新鮮羅勒葉：10克（沒有新鮮的也可用袋裝的幹羅勒葉碎，如果有新鮮的最好用上）
洋蔥：半個
新鮮熟透的番茄：1個
番茄醬：120克
葡萄籽油：適量（或用橄欖油）
現磨黑胡椒，海鹽各適量
新鮮羅勒小葉（裝飾）
做法：
1：準備好所需材料，將薩拉米香腸切薄片，洋蔥洗淨去皮，切成小粒，番茄不用去皮，同樣切成小粒，羅勒葉洗淨後切碎備用
2：這時可一邊煮意面，一邊炒醬料，鍋內煮沸水，放入意面+1小匙鹽煮2分鐘左右（因為我用的是超細條的意面，煮的時候大概2分鐘左右就OK，如果用的是其它形狀的意面，根據說明上的烹煮時間煮哦）
3：煮好的意面濾去水分，加入少許葡萄籽油，充分拌勻（拌油為了防止意面粘合在一起，而且保有Q勁）
4：另一邊平底鍋加熱，倒入葡萄籽油
5：燒熱後倒入洋蔥粒，羅勒碎翻炒出香味
6：再加入番茄粒翻炒至變軟出汁（番茄儘量要選用熟透的，味道煮出來更好）
7：加入番茄醬（如果太粘稠，這時可以加入少許清水或高湯，但不能多）
8：轉小火略煮3分鐘後，調入適量海鹽，加入切片的薩拉米香腸翻炒，再略煮2分鐘左右
9：將瀝乾水分後拌油的意面加入，關火後充分拌勻，裹上醬汁
10：拌勻後撒上適量現磨黑胡椒，盛盤，裝飾上羅勒小葉，有幹奶酪的話就撒一點在上面，開吃
小貼士：
意面焯煮後無需過冷水，煮的時候加入少許鹽可使意面有適當鹹味，也讓面的質地更緊實有彈性。
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