這是一個適合重口味愛好者的意面~ 也是一個適合肉食動物的意面~ 不過如果你以為這是香腸炒意面，那就錯咯。
我發現有很多人把意面當做鹼面來炒，夠勁道又不容易粘鍋，確實炒出來效果還不錯哈。但是這不是正確對待意面的方式，要讓意面入味，最好的辦法仍然是煮麵的時間稍短（比包裝上的時間少2分鐘），然後用各種醬汁和配料和意面一起略煮兩分鐘，讓所有食材的味道融合。
這次做的是歐芹鯷魚醬義大利香腸面，首先解釋一下義大利香腸。國內的香腸大部分是五香、麻辣、甜味這幾種口味，義大利香腸和西班牙香腸的風味完全不同，用的香草和西式香料會更多一些，感覺義大利香腸裡面尤其有很多歐芹（這也是選擇歐芹醬來搭配的一個原因）。重口味愛好者（平時喜歡吃麻辣香腸的那一撥人！），還蠻推薦嘗試一下的，不會失望。
而鯷魚也是重口味食材之一，經常以罐頭的形式出現。這種鯷魚罐頭非常鹹，絕對不能單吃，但是和很多材料搭配又很提味。曾經寫過一個香脆烤羊排的配方也用到了鯷魚做的醬料，感興趣的可以搜羊排。
具體的菜譜是這樣子滴，先做歐芹鯷魚醬：
鯷魚罐頭一罐，儘量瀝乾
橄欖油大量，沒過鯷魚罐頭
檸檬一顆，擠汁
歐芹一大把
把以上材料全部用手持料理機打勻即可
歐芹鯷魚醬一勺（是的，一勺就夠了，不然會齁鹹）
意面適量（一般一人份的是70~80g乾麵）
義大利香腸一根
新鮮歐芹再一大把
沸水煮意面，比包裝上的時間少煮2分鐘
義大利香腸略煎到表面焦黃之後切片，不需要完全煎熟
煎鍋中加一勺歐芹鯷魚醬，略翻炒，這個醬料的油份已經足夠了，基本上不需要額外的橄欖油
加入煮好的意面、煎個半熟的義大利香腸，和煮意面的富含澱粉的水，一起煮2分鐘
出鍋之前撒大把新鮮歐芹即可
更多意面菜譜可以直接搜意面，真是寫過不少呢。另外喜歡意面的盆友，是不是也喜歡燉飯和麵包？關鍵詞多多，可以直接查看目錄找自己感興趣的內容哈。
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