兩種打開番茄+意面的新方式丨工作日晚餐

2021-02-17 廚房故事

毋庸置疑，番茄和意面一定是大家心中的絕佳拍檔了。在這個經典搭配基礎上，我們還能通過改變幾個食材，炮製出全新的工作日晚餐。比如今天的兩個食譜裡，分別加入了兩種肉類：香腸和義大利培根，和兩種香草：迷迭香和鼠尾草。你也可以發揮聰明才智，加入最愛食材，讓意面天天不重樣~

250 克 通心粉/ 300 克 香腸/

2 瓣 蒜/ 1 洋蔥/

1 紅燈籠椒/ 10 克 迷迭香/

10 克 歐芹/ 1½ 湯匙 橄欖油/

180 克 鷹嘴豆（罐裝）/ 300 克 番茄泥（罐裝）/

佐餐用帕瑪森乾酪/ 鹽/ 胡椒/

卡路裡 419/ 蛋白質 17克/

脂肪 25克 /碳水化合物30克


義大利基安蒂紅酒

一款口味強烈的義大利紅酒能很好地襯託出這道菜中香腸與番茄醬的美味。

1. 將香腸切成2釐米厚的片狀。蒜和洋蔥削皮，然後蒜剁碎，洋蔥切成楔形。將燈籠椒切成小塊，大略剁碎迷迭香和歐芹。將橄欖油倒入煎鍋中加熱，翻炒香腸、蒜和燈籠椒2-3分鐘，然後放入洋蔥和鷹嘴豆，再炒2-3分鐘。

2. 加入番茄，撒鹽與胡椒調味。文火煮10-15分鐘，不加蓋。與此同時，在一個大平底鍋中煮沸水，加鹽，根據包裝提示煮通心粉，直至煮出彈牙嚼勁。

3. 濾幹通心粉，倒入醬汁中。撒上迷迭香和歐芹，翻炒均勻。撒鹽與胡椒調味。佐以帕馬森乾酪享用，祝好胃口！

1 束 鼠尾草 /1 瓣 大蒜/

1 辣椒 /1 紅洋蔥/

8 片 義大利培根 /3 番茄/

120 毫升 橄欖油 /25 克 佩科裡諾奶酪/

5 湯匙 義大利麵湯 /鹽 /胡椒 /

250 克意面

卡路裡 647/ 蛋白質 22克/

脂肪 58克 /碳水化合物16克

黑達沃拉幹紅

香醇多汁， 中度發酵的義大利葡萄酒和微辣的番茄醬汁很般配

1.在大平底鍋中加一半鹽水，煮沸。從枝幹上摘下鼠尾草葉，壓碎大蒜，大致切一下。切開辣椒，去籽，切碎。洋蔥切細丁。義大利培根切成大片。番茄切半再切丁。

2. 在大煎鍋中用高火加熱橄欖油。加入鼠尾草葉，煸炒一分鐘左右至葉片焦脆。不要燒焦！轉入一隻鋪有廚用紙巾的餐盤上晾乾。油留在鍋裡。

3. 在原來的鍋裡，用高火煎培根大約3分鐘。然後加入大蒜，洋蔥和辣椒，再用中火燒2分鐘。用鹽和胡椒調味。

4. 在平底鍋裡煮義大利麵大約8至10分鐘，具體時間請參照包裝上的說明。擦碎佩科裡諾奶酪。

5. 同時，炒番茄大約5分鐘。加一些義大利麵麵湯和三分之二的培根。瀝乾義大利麵，在煎鍋中拌勻。用鹽和胡椒調味。 撒上鼠尾草葉和剩餘的培根，盡情享用吧！


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