麵包怎麼吃---蒜香'法棍'甜椒鮪魚開放式三明治

2021-02-17 SALEetSUCRE

天氣漸熱，是時候給大家分享適合夏季的食譜了，清爽開胃，炎熱夏季吃起來也毫無負擔

小食譜1～

烤甜椒：

甜椒整個（紅，黃）洗淨，晾乾水分後準備開始烘烤

185度，烘烤40分鐘左右至外皮皺縮後從烤箱中取出，放入食品保鮮袋或者用錫箔紙包裹密封后放涼待用（這樣做方便冷卻後去皮）

將甜椒的外皮扒掉後，去蒂去籽，切成條狀

甜椒的醃漬：

甜椒：1個

橄欖油：5克

紅酒醋：5克

烤蒜瓣：1瓣（切碎）

新鮮羅勒葉：3～4片

海鹽，粗粒黑胡椒碎，普羅旺斯香草適量

加入所有調料，攪拌均勻後放入密封罐，冰箱冷藏醃漬2～3小時左右

小食譜2～

蒜香法棍的烤制：

『Salé&Sucré』出品傳統法棍🥖一條

法棍斜切成斷，厚度可根據個人喜好而定，每段大概1～1.5cm

黃油室溫軟化（冬天可適量加熱輔助軟化）

加入適量鹽，蒜蓉，小蔥碎，洋蔥碎攪拌均勻

將蒜蓉黃油均勻的塗抹在麵包切面上

烘烤：180度，烘烤5分鐘左右（由於需要做成開放式三明治，法棍片不宜烘烤的過幹）

如若不製作成三明治而是單獨食用的話，建議烘烤10分鐘左右，口感更加酥脆

鮪魚罐頭（鮪魚又名金槍魚或吞拿魚）

取出鮪魚，瀝乾水分，撕碎

取出醃漬好的甜椒條，切丁

將兩者拌勻後即可均勻的鋪在蒜香法棍片上

點綴洋蔥和羅勒葉

或者根據個人喜好，先鋪上醃漬好的甜椒條，再放鮪魚碎

開放式三明治特別適合宴請招待客人

這款三明治可以作為餐前小食，搭配奶酪，堅果，白葡萄酒等食用

最後祝大家好胃口哦

Bon appétit～

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