導讀：想吃蔥花餅不要出去買，教你在家做，外酥裡軟層次多，好吃又頂飽
在北方麵食的做法有很多種，平常大家都喜歡蒸饅頭吃，或者是烙餅吃，其實麵食不管怎麼做，當成主食，都是挺當飽的！今天我給大家帶來一道蔥花餅的做法，吃起來外皮是酥脆的，裡面暄軟勁道，而且層次很多，這就是大家常吃的蔥花餅！說起蔥花餅，大家都挺熟悉的，我們都喜歡把蔥花餅當成早餐，因為早餐去外面買上幾張餅，搭配著小米粥或者是豆漿，這樣全家人都吃的很飽，大家想吃蔥花餅的時候，別再出去買了，可以自己在家做，因為自己做的裡面不放各種添加劑，吃起來外酥裡軟，口感十分棒！想吃蔥花餅不要出去買，教你在家做，外酥裡軟層次多，好吃又頂飽！
最近這麵食火了，家裡有麵粉就能做，外酥裡軟，比雞蛋餅還好吃！最近這段時間，我看到朋友圈裡都在曬美食，當然我也不例外，作為一個北方人，我還是喜歡做點麵食，因為這樣會更符合家人的胃口！自從我學會做蔥花餅後，我家一周能吃4次，早上做幾張餅，一家老小都挺愛吃的！喜歡吃蔥花餅的朋友們，別再出去買著吃了，有時間自己在家做著吃吧！
準備一斤麵粉，加上5克食鹽攪拌均勻，再加上溫水250-170毫升和面，攪拌成絮狀，下手揉成麵團，再加上食用油15毫升，下手揉成一個麵團，把麵團的表面揉光滑，然後放在案板上搓成長條，切成10個劑子。
下面把每個麵團整理成圓形，均勻沾上一層油，放在一個盤中，蓋上一層保鮮膜，醒發1個小時。準備一個小碗，加上50克玉米面，再加上點食鹽、五香粉、麻辣鮮，再淋上適量的熱油攪拌均勻，再加上點芝麻醬和蔥花攪拌均勻備用。
接下來，在案板上抹點油，把面劑子放在上面，先按扁拉長，再用擀麵杖擀薄一點，抹上一層油酥，從一端捲起來，邊卷邊拉伸，這樣生胚就做好了，進行二次醒發10分鐘。把電餅鐺預熱刷上一層油，把生胚按扁，放在電餅鐺裡烙，要多翻面，烙的兩面金黃酥脆出鍋。
【溫馨小貼士】
第一：和面的時候，可以加上點食鹽，這樣增加麵粉的筋性，然後用溫水和面，這樣餅不發硬。
第二：把麵團分成小劑子，一個劑子大約50克左右，把每個劑子裹上一層油，這樣醒發1個小時，面劑子拉伸性會更好。
第三：要記得調點油酥，建議大家調油酥用玉米面，因為玉米面油酥又香又暄軟，而且層次也好。
第四：烙餅的時候，要記得多翻面，保證兩面受熱均勻，這樣餅的外皮很酥脆，裡面暄軟又勁道。
以上就是蔥花餅最詳細的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的蔥花餅，外酥裡軟，而且層次也多，給家人當成主食，開胃又下飯，比雞蛋餅還好吃！喜歡這道香酥蔥花餅的話，記得先收藏起來，有時間在家做著吃吧！