在物質條件日益充裕的今天，大部分人很難想像吃不飽、穿不暖的生活。然而，飢餓在世界範圍內仍然廣泛存在。6.9億人口仍然忍受著飢餓的折磨，10億人口因營養過剩遭受肥胖等富貴病的困擾，世界糧食鴻溝長期存在。
人類何時全面告別飢餓？如何告別飢餓？
來源丨本文內容綜合選自《中國糧食安全》
編輯丨黎雨桐；實習生思純
圖片來源丨圖蟲創意，新華社
解決人類糧食安全問題，需要技術，需要政策，需要投入，更需要國際合作，最終解決還需要人類文明的提升。
人類種植糧食已經有1萬多年了，但至今仍不能使人人都吃飽肚子。6.9億人口仍然忍受著飢餓的折磨，10億人口因營養過剩遭受肥胖等富貴病的困擾，世界糧食鴻溝長期存在。
展望未來，人類何時全面告別飢餓？如何告別飢餓？我們仍然看不到希望，找不到出路。人類要徹底告別飢餓至少需要回答以下幾個問題。
人類首次登月距今已經有51年了，火星探測器已開啟探索火星之路。人類種植糧食已經1萬多年了，為什麼至今沒有解決人人「吃飽」的問題？吃飽真的比登月還難？
我們研究認為，解決人類糧食安全問題，需要技術，需要政策，需要投入，更需要國際合作，最終解決還需要人類文明的提升。只有擁有土地、技術、財富的國家向土地、水資源、技術、資金嚴重不足的國家或人群給予無私的援助與支持，才能給人類告別飢餓帶來一線希望，可在弱肉強食的「叢林法則」仍然橫行的世界，這幾乎是不可能的。
人類能不能少生產一些武器，多生產一些糧食？為什麼登月易、吃飽難？
「二戰」後形成的世界經濟和政治格局已經發生了變化，當今世界經濟增長乏力，金融危機陰雲不散，發展鴻溝日益突出，兵戎相見時有發生，冷戰思維和強權政治陰魂不散，恐怖主義、重大傳染性疾病、氣候變化等非傳統威脅持續蔓延。
一直以來，飢餓和糧荒主要發生在中低收入的第三世界國家，弱肉強食的「叢林法則」加劇了它們局勢的動蕩，戰爭的惡魔籠罩在這些區域上空。落後、愚昧、災民、殺戮似乎成為這些國家的代名詞，西方世界「以我為主」的強盜式幹預無疑使它們的局勢雪上加霜。
戰爭的陰霾一日不散，少造武器、多產糧的和平美好願望就不能實現；外部勢力的殖民統治一日不除，獨立發展的空間就不會來臨；內鬥的局勢一日不改，槍炮下的殘垣斷壁只能是佔山為王者的天下；貧困的格局一日不變，武力庇護下的毒品就會鳩佔鵲巢，農田裡種植的將是罌粟和大麻……
聯合國人口司估計，2025年世界人口將增長到80億，2043年達到90億，2083年將達到100億，與2019年的77億人口相比，未來世界將新增23億左右的人口。77億人中6.9億人還沒有吃飽，未來新增23億人吃什麼？這是保障人類糧食安全必須回答的第一個問題。
2018年世界人均穀物產量380千克，發達國家人均穀物產量為650千克以上，發展中國家人均穀物產量的平均值僅250千克，不到發達國家的40%。世界糧食數量安全整體沒有達到人均400千克的糧食安全線，尤其是發展中國家的人均糧食佔有量離安全線尚有很大的差距。
由於缺乏獲取糧食和營養的有效途徑，全球約20億人口經歷著中度或重度的糧食安全風險，其中6.9億人處於飢餓狀態。
f從經歷糧食風險（中度或重度）總人數的分布來看，處於飢餓狀態的人口主要集中在中等和低收入國家，其中亞洲有10.3億人，非洲有6.75億人，拉丁美洲及加勒比有2.05億人，北美洲和歐洲有8800萬人，大洋洲有590萬人。
g地球上的糧食產量足以維持全人類的生存，但由於糧食生產不平衡，仍有超過15億人無法負擔滿足人體必需營養素的膳食，超過30億人無法負擔哪怕是最低價的健康膳食。新增的23億人分布在世界各個區域，因此，糧食安全是影響人類的全球性問題之一。
地球究竟能承載多少人？人口專家預測全球人口可達100億；生態學家測算地球合理承載人口是35億，現在地球已經超載。
有科學家測算，如果像美國人一樣消費，那麼全球人口需要7個地球來承載。參照合理的承載力，地球能養活多少人？一是取決於人均消費水平，二是取決於科技進步。
我們在1993年出版的《中國農業：問題·潛力·道路·效益》一書中提出了糧食生產潛力九級訂正法，計算了光照、溫度、水資源、灌溉條件、土壤、肥料、技術、經濟、社會九個要素的人口承載能力。結果表明，中國糧食生產擁有巨大的潛力，第一方案潛力可達30% ~ 46%，第二方案潛力為22% ~ 38%，糧食產量可達到6.4億噸左右（2019年已達6.64億噸），中國土地能夠承載16億人口，但生態壓力巨大。
宇宙只有一個地球，人類共有一個家園。h人口承載力本身是客觀存在的，無論技術如何進步，制度如何改變，人們的消費模式和水平如何改變，一些為人類生存必需而且是不可再生也不可能替代的資源，終歸是有限的，例如地球上的水資源、土地資源等。
地球人口承載力極限在哪？
我們需要進一步擺脫生物承載力的研究模式，從一種固定不變的環境和不變的生活模式中解脫出來，充分考慮人類生態系統已有的開放性、技術、體制、文化、消費等因素的影響及其變化。因此，從動態的、變化的角度來研究人口承載力，將成為未來人口承載力研究的共識。
i地球能養活多少人的估計數多達65個以上，但結果差異巨大，從最低的不足10億到最高的超過1萬億。綜合動態方案的研究結果，地球能容納養活的人口數量在100億和160億之間。
人類不可能也不願意通過實證去驗證「地球能養活多少人」，這一問題跨越了幾乎所有學科的界限，生態學、地理學、人口學、經濟學、社會學、土壤學、農學、營養學、政治學乃至軍事學等領域的專家和學者都做出了貢獻。大家主要有以下幾種觀點。
1.生態學家認為土地最大承載力人口為22億 ~ 35億
一是採用人口增長S模型。1948年《生存之路》計算出土地和自然資源的最大承載力人口為22億，1971年史丹福大學《人口爆炸》計算出土地和自然資源的最大承載力人口約為35億，1972年《增長的極限》曾經預言人類社會將在未來100年崩潰。實際情況是，世界人口的增長並沒有因為以上所謂的人口承載力而停止增長並呈「S」形，而是幾乎始終呈現指數型增長。
二是採用生態足跡法。20世紀90年代初，加拿大大不列顛哥倫比亞大學威廉·裡斯（William E. Rees）教授提出，當一個地區的生態承載力小於生態足跡時，即出現「生態赤字」；當其大於生態足跡時，則產生「生態盈餘」。按人均2.2公頃的生態足跡計算，全球人類現在消耗自然資源的速度已經超出了地球資源再生能力的20%。j
在聯合國人口司世界人口展望數據的9套方案中，有6套方案認為，地球人口規模會超過100億。只有低方案（low variant）、慣性方案（momentum）和固定死亡率方案（constant-mortality）預計地球人口最高分別為89億、93億和95億。這三種方案是相對極端的情景，發生的概率比較低。更多專家偏向中方案，即地球人口終將超過100億。
1967年，荷蘭植物生理學家戴維特（De Wit）估算，若只有光合作用而沒有其他因素影響，地球可養活的人數達1萬億。但這種假設是不存在的，糧食生產除了光照以外，還要受到溫度、水資源、灌溉條件、土地、肥料、技術、經濟、社會等要素的制約。
總之，關於「地球能養活多少人」或者「地球人口承載力極限在哪」，不同研究者有不同的結果。地球承載人口數量，一方面取決於人均資源消耗情況，另一方面取決於科技進步的速度。現在超載，將來有可能不超載，地球能夠承載的人口數量將是一個動態變化的數字，而通過科技進步減少資源消耗是解決超載問題的上策。
耕地在減少，人口在增加，糧食增產只能依靠提高單產，而單產提高只能依靠技術，沒有別的出路！依靠什麼技術呢？目前看來，最有潛力的技術是轉基因技術、人造肉技術，但人們並不願意接受這些技術。靠科學家們再發明一些新技術，還是靠消費者轉變觀念？這是科學問題，也是文化問題、社會問題。
聯合國糧農組織統計數據顯示，2018年，世界糧食總產達到歷史最高，為33.1億噸。自1961年以來，糧食總量增長了2.67倍，糧食單產增長1.89倍。1961—2018年，糧食單產貢獻率達73%，面積貢獻率僅為27%。有專家測算，糧食增產60%才能滿足2050年糧食安全的需求。
未來糧食生產技術的突破口在哪裡？
全球糧食高產區與低產區的產量差距較大，推廣高產區種植技術體系，有望提高低產區的糧食產量，是當前各國政府、企業、農民可選擇的最可靠的技術。進行農作物超高產栽培技術及其生理、生態機理研究，在未來5 ~ 15年內，使得糧食作物單產提高15% ~ 20%，這在技術上是可行的，在生態上是可承受的。
提高糧食單產過去主要靠第一次綠色革命的技術——培育大量雜交品種，提高產量超過20%，但對一些自花授粉的作物，不能利用雜交的方法，只能使用轉基因、基因編輯等方法。然而，由於生物安全的爭論，消費者並不完全認同轉基因技術。
按全球48億畝耕地計算，全球複種指數每提高10 ~ 15個百分點，可以增加4億 ~ 6億畝播種面積。這是經濟問題、生態問題，也是人類文明問題，發達國家不一定願意做。
新的技術會不斷湧現，人類糧食安全問題最終只能靠技術來解決。
氣候變暖是人類共同面臨的重大挑戰，我們需要大量資金與時間回答、解決這一問題。氣候變暖對熱帶、亞熱帶國家和地區糧食生產有負面影響，但對寒溫帶、寒帶的國家和地區的糧食生產則有促進作用。所以，如何在氣候變化中趨利避害是保障糧食安全面臨的又一個問題。
氣候始終是影響農業生產的首要決定因子，全球絕大部分農業生產特別是糧食生產直接受控於氣候要素和氣候系統。自工業革命以來，大氣中二氧化碳濃度已從 280毫克/升上升到2019年的415毫克/升，k近百年來全球地表平均溫度上升了0.74℃。
在全球變暖背景下，部分地區冰川融化、乾旱蔓延、作物生產力下降，而溫室效應將繼續造成深遠而巨大的影響，其中不少影響是負面的或不利的。全球氣候變化將使人類面臨前所未有的嚴峻挑戰，而「靠天吃飯」的農業必然是受衝擊最大的行業之一，糧食安全首當其衝。
溫室效應對糧食產量的影響需要辯證地看。二氧化碳濃度增加有利於植物生長，但是不同作物對二氧化碳濃度增加的反應不一。如果氣溫升高而水分減少，糧食作物將減產；如果氣溫升高和水分增加相匹配而且同季，糧食作物將增產；如果氣溫升高而水分無變化，冷涼溼潤地區糧食作物將增產。氣候變化對大多數非灌溉耕地的負面影響將更加嚴重。
糧食作物病蟲害問題複雜化。隨著氣候變暖，區域性水熱平衡和季節分配失調，各種病蟲害發生概率將會激增：暖冬為越冬害蟲及蟲卵提供了溫床，使其死亡率降低、存活數量上升，易造成常發性病蟲害持續發生，次要或潛在性病蟲害不斷發生，一些原已控制的病蟲害的發生概率再度嚴重回升。
糧食生產成本大幅提高。肥效對環境溫度的變化十分敏感，尤其是氮肥。氣候變暖後，土壤有機質的微生物分解將加快，造成地力下降。研究表明，在溫度升高1℃的情況下，能被作物直接吸收利用的速效氮的釋放量增加約4%，釋放期縮短3.6天。因此，要想保持原有的肥效，就必須加大施肥量，每次的施用量需相應增加4%左右。更多的施肥和病蟲害防治將增大糧食生產成本。
我們研究認為：「吃飽是最基本的人權。」「民以食為天，無糧則不穩。」吃、穿、住、行、醫，吃是第一位的，自古皆然。糧食作為人類第一生活必需品，在世界和國家的和平安寧與可持續發展中起著舉足輕重的作用。糧食權，是一個人應該享有的基本權利，是生命權的重要組成部分，直接關係到人類自身的生存與發展。《聯合國憲章》確立了維護基本人權尤其是生命權和生存權的精神。只有捍衛生存權，人類才有可能爭取其他權利。
自1948年《世界人權宣言》第二十五條第（一）款首次確認該項權利以來，「食物權」已被多個國際法律文件確認為人權的內容。1966年《經濟、社會及文化權利國際公約》（International Covenant on Economic, Social and Cultural Rights）第十一條是有關「食物權」的最重要規定。該公約的「食物權」包括「享有充分的食物」和「免於飢餓的基本權利」。聯合國糧農組織一直倡導獲得食品、消滅營養不良是一項基本的人權，並於1974年在世界糧食大會上通過了《世界糧食安全國際約定》。從人權的視角來看，「食物安全」即在糧食安全的範圍內實現「充足的食物權」。
1991年，中國國務院辦公廳發布了《中國的人權狀況》白皮書，其中第一條就明確指出：「生存權是中國人民長期爭取的首要人權。」時任國務院總理李鵬在世界糧食首腦會議上，一再強調：「糧食是人類生存和發展的必需品，獲得充足的食品是每一個人應該享有的基本權利，這是最基本的人權。」任何國家都要遵守和執行「尊重食物權」、「保護食物權」和「實現食物權」的義務。
當今世界存在糧食鴻溝。
一方面，在擁有先進技術和豐富自然資源的發達國家，糧食過剩導致勞動力和土地資源的大量閒置，農業補貼負擔沉重，糧食增長的動力明顯不足，糧食生產體系不穩定；技術先進但自然資源匱乏的發達國家（比如日本），在工業化過程中大量佔用耕地，通過大量進口糧食轉移本國農業自然資源危機，進一步加劇了發展中國家的資源短缺問題。
另一方面，一些發展中國家（比如中國、印度等）經濟迅速發展，但由於受到人口眾多和農業資源緊缺等諸多因素的制約，本國糧食自給問題和壓力很多，無暇旁顧；大多數發展中國家糧食仍然不能自給自足，仍然面臨糧食生產不足和缺乏足夠的糧食進口能力的雙重製約。
從近60年的世界農業生產狀況來看，糧食鴻溝將進一步加大，並將長期存在，主要表現為人均穀物佔有量差距、穀物單產水平差距、人均肉類產量差距以及人均食物消費量差距。
此外，發達國家和發展中國家在農產品貿易方面的差距不斷加大，發達國家農產品始終佔據世界農產品貿易的主導地位，農產品貿易額在世界農產品貿易額的比重一直佔70%以上。
雖然發展中國家在世界農產品貿易中進口比例有所增長，但是農產品出口的比例卻不斷下降。再有，科學技術創新的鴻溝明顯，發達國家科技創新加快，與發展中國家技術差距加大。
從科技發展水平和發展趨勢來看，農業信息技術、生物工程、遺傳科學等高新技術迅速發展，加大了發達國家與發展中國家之間的技術差距，使發展中國家在競爭中處於不利地位。
填平世界糧食鴻溝，不僅需要技術、政策、投入，還需要人類文明的升華，需要土地、技術、資金豐富的國家或地區對糧食短缺、經濟欠發達國家或地區的無私、長期的支持與幫助，否則人類徹底告別飢餓將是永遠的夢！地球本來會更美，人類本來會更好，只因文明遲到了一些，期待文明早日升華！
作者在連續30年對糧食安全進行研究的基礎上，分析了疫後世界格局變化對糧食安全的影響，研判了當前世界糧食安全格局，展望了未來20年糧食安全的趨勢，提出了未來20年保障糧食安全的四大戰略、八項對策。
《中國糧食安全》
作者：王宏廣 等
出版社：中信出版社
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