啤酒鴨跟可樂雞翅一樣，都是一道由飲料作為主料的菜品。小編開始了解這道菜品的背景的時候居然發現，最先開始做這道菜的竟然是清朝人。果然不能小了看古人們的智慧，有些古人可比我們現在會吃多了。
嘿嘿，話說回來小編在網上看見好多人做啤酒鴨的時候啊！有很大的腥味，要怎麼去腥呢？小編買鴨子的時候啊！那個鴨廠老闆一不小心說漏了嘴，小編當時就回去試了下，真的沒有味道了。於是覺得這麼好用的方法當然要推薦給你們啦！跟著小編一起來學做這道一點都不腥的啤酒鴨吧！
食材準備：1隻麻鴨、一個大土豆、1瓶啤酒、五香和桂皮各一個、6個幹香菇、1塊姜、2個蒜瓣、幾根蔥
啤酒鴨的步驟：
1.
我們先給鴨子洗個澡，檢查下哪裡還有毛沒弄乾淨。就剁成塊，在用個大點的鍋加滿冷水，在把鴨子放進去，拍碎塊姜一起丟進去，大火煮開。這個煮主要是為了去羶，然後就等鴨子那個水煮開，煮開之後就拿個漏勺把鴨肉撈出來。姜不要了，記得把鍋洗乾淨在擦乾。在下鍋炒1遍，炒到出油。這樣弄出來的鴨子不腥，在煮鴨肉鮮美，湯也特別香濃。那邊煮著，這邊我們把姜切片、蔥的話蔥白切成一小段、蔥葉就切成末、香菇泡發備用。
2.
擦乾之後，起火把油燒熱，放入蒜瓣蔥白段也放進去。在把八角就是五香和桂皮還有薑片全放進去炒，炒出香氣就把鴨子放進去。為什麼只放一點點香料？因為我們的目的主要是為了提香，放太多香料就會丟失原來鴨子的味道。然後在放一丟丟醬油，在炒幾下。就可以倒入整瓶啤酒了，加一點點白醋。這裡放醋的一個作用主要是為了容易煮爛，蓋好蓋子就可以了。
3.
我們把土豆要切成塊，具體看自己要多大就切多大，注意土豆不能切太小，因為煮起來容易爛。泡好之後的香菇也要切成塊，那邊鴨子可以多煮一會，這樣湯汁就會看起來特別濃。煮大概半小時就可以換小火慢慢的熬，熬到湯剩下一半的時候就可以加土豆塊和香菇塊了。這個火候那麼得自己掌握，時間短土豆不糯，長了又不入味。在轉大火燒一下，在調回小火。燒3分鐘又換大火，加一點醬油炒幾下。大火收汁，撒上蔥花，齊活。
用這種方法做出來的啤酒鴨一點多不羶，又非常的美味營養。因為鴨肉非常的有營養但是吃它不容易發胖，所以愛吃肉又怕胖的人可以多吃哦！但是啊對於那些感冒患者、腸胃不好的人還是要儘量少吃。好了，不知道各位小夥伴們有沒有學會呢？歡迎各位小夥伴們在下方評論、留言、點讚、轉發、關注。
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