椰汁千層糕

2021-02-07 青島第一生活

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用料

椰漿一罐400ml我用的是金牌高達純牛奶兩盒200-250都可以片糖3-4片馬蹄粉250g一盒椰汁千層糕的做法

用三碗水加熱，放片糖融成黃糖（片糖）水，放涼待用

用一罐椰漿加兩盒純牛奶把半包馬蹄粉融成椰漿馬蹄粉液，用打蛋器比較快，打到無顆粒就可以了，用手攪拌都可以

用已經涼了的片糖水融剩下的半包馬蹄粉

馬蹄粉是這種比較好

然後就一層一層蒸就可以了，一般一層只需要兩分鐘，有時候會出現片糖水那層蒸出水的，沒有問題的，只需要放椰漿液的時候稍微攪拌一下下就好

1.買一盒細盒的馬蹄粉250g、椰漿一罐靚果種、兩盒純牛奶（200～250都可以）、黃糖（喜歡甜的就四專，不是太甜就3專）2.將馬蹄粉分開兩份，一半用罐椰漿+純牛奶（兩盒）開漿，另一半（用三碗將黃糖融成糖水，融成糖水後，把糖水攤凍，再放入馬蹄粉，兌成漿）3.準備以上的就一層層蒸就得喇，一層大概蒸2-4分鐘，只要凝固咗就可以放第二層漿（注意：1.有時用黃糖水融的漿，有可能蒸好會有層水的，只要把水倒掉就可以繼續蒸下一層了；2.如果想要木瓜味，純牛奶換成木瓜味的奶就可以了）

成品！步驟6就是全個過程





小貼士

注意：1.有時用黃糖水融的漿，有可能蒸好會有層水的，只要把水倒掉或者直接到椰漿液稍微攪拌一下就可以繼續蒸下一層了；2.如果想要木瓜味，純牛奶換成木瓜味的奶就可以了；3.整好後必須徹底夠涼才能切糕，否則會分層的！

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    12.然後在成型的黃片糖水上面加一層椰漿，不用太厚，均勻鋪開就行。加之前要攪拌均勻，因為馬蹄粉漿會沉底。16.因為沒有添加防腐劑，所以千層糕放不久。一次沒吃完請用保鮮膜封好放冰箱，凍過的千層糕口感會硬一點，下次吃之前再蒸熱吃口感又會變回剛做好那時的Q彈，很好吃
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