偷工減料、濫用過期食品——昨晚，漢堡王多家門店的「騷操作」被央視3·15晚會曝光。
一石，激起千層浪。
網友怒斥、拍磚，「當事人」緊急回應，各地媒體落地、跟進，輿論場上分外熱鬧。
在晚會曝光案例中，為什麼漢堡王格外「火」？
因為事關吃飯的事，從來就沒小過。民以食為天。餐飲消費之於公眾，有著特別的意義。更何況，漢堡王是知名品牌，是全球大型連鎖企業，食客眾多，影響力大，自然惹來更多關注。
民以食為天。廣州日報全媒體圖片記者 莫偉濃
目前，漢堡王已回應：成立工作組，停業整頓，全力配合調查，進行嚴肅處理……應該說，態度還是誠懇的。但曝光-整頓，曝光-整頓，這樣的「套路」還是讓人難以安心。
近年來，觸目驚心的案例還少嗎？每一次企業都是「痛改前非」，但總有後繼者「補」上。會不會，只要暗訪一下就沒有完全沒問題的企業？從此次案例可以看出，店員是如此不以為意，早已輕車熟路——在沒有監督的情況下，就這麼不把所謂標準、責任當回事嗎？
曝光是好的。處罰是必要的。但這類問題能否有治本之策呢？此前我們已有懲罰性賠償制度，已有最嚴格的監管、實行最嚴厲的處罰，接下來，是否要把現有監管再升級值得考慮。比如明廚亮灶，明，不能只針對部分區域；亮，也不能選擇性地亮一部分。全民圍觀、直播餐飲企業後廚，不失為一種辦法。
文、編/廣州日報評論員 夏振彬圖文無關
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