教你土豆的新吃法，加肉鬆和鹹蛋黃，軟糯酥脆，吃一口滿嘴留香
天氣真的冷了，今天在去超市的路上，看到大家上都包裹得嚴嚴實實的，說明冬天真的來了。走到超市映入眼帘的是新鮮的土豆，土豆是很多人都喜歡吃的食材，特別是土豆絲，做成酸辣口味的，別提有多好吃了。我在家經常炒土豆絲吃，頓頓吃不夠。大家要常吃土豆，土豆的營養是非常豐富的，含有大量的維生素和蛋白質，能起到增強體質的功效，還能起到體改記憶力的作用。土豆的用途是非常廣泛的，還可以消腫，身體部位出現紅腫的話，敷一片土豆就很管事，是生活中很受大家喜愛的一種蔬菜。
土豆丸子最近學會了土豆的新吃法，加肉鬆和鹹蛋黃，軟糯酥脆，吃一口滿嘴留香，簡直是太好吃了。土豆這個做法我是第一次吃，沒想到這麼好吃，比炒著好吃多了。剛出鍋的土豆丸子端上桌之後，沒一會的功夫就吃光了。家人們都給出了一致的好評，越吃越愛吃，比魚肉都美味。喜歡吃土豆的你，不要老是炒著吃了，嘗試一下做土豆丸子吧，好吃解饞，營養美味。做法還簡單，下面我們一起來看一下土豆丸子的做法。
土豆丸子【準備食材】：土豆，鹹蛋黃，白醋，食鹽，五香粉，澄粉，肉鬆，沙拉醬，油等。
【具體做法】
1、土豆洗乾淨把皮削掉，切成薄片再放入盤中，再放入鍋中。再準備幾個鹹蛋黃，衝洗乾淨放入碗中，鹹蛋黃的碗中加入一點白醋去腥，一起放入鍋中蒸，也可以分開來蒸，開火蒸15分鐘蒸熟。
土豆丸子2、把蒸好的土豆取出來倒入大碗中，用合適的工具搗成土豆泥，搗好之後加入食鹽和五香粉攪拌均勻，再繼續加入澄粉或者土豆澱粉攪拌成不粘手的麵團。包上保鮮膜防止風吹乾。
土豆丸子3、準備吸油紙，把蒸熟的蛋黃取出到紙上，用刀碾碎，有點顆粒的話再用刀剁剁，剁好之後放入碗中，再加入肉鬆，少些的沙拉醬，攪拌均勻可以成團即可。
土豆丸子4、揪一小塊劑子在手心搓圓再按成餅狀，餡也分好劑子，慢慢的包好，再搓圓。一個生坯就做好了。用同樣的方法都做好。
5、鍋裡加入油，油溫用筷子試一下有密集小泡產生，用勺子在鍋中燙一燙，把丸子放在勺子裡防止粘鍋，轉轉勺子讓丸子受熱均勻。炸至黃黃的即可出鍋，注意不要用大火，防止土豆丸子爆開。
土豆丸子溫馨提示：
1、在蒸鹹蛋黃的時候一定要加一點白醋，可以有效地去除腥味。
2、丸子炸好之後，假如顏色比較淺的話可以再復炸一下。
這樣做的土豆丸子軟軟的糯糯的口感，加上美味的蛋黃肉鬆餡料，口感軟糯，營養豐富，非常適合老人和孩子吃。對此做法感興趣的朋友不妨先收藏起來，有時間做給家人吃。