原本以為我家的小學生今年不能開學了，本來都做好了秋天直接升三年級的準備，就在前兩天教育局突然通知下周要開學上課，這讓我有點措手不及哇！懶散了好幾個月又得緊張起來了，作為「後勤部長」的我首先要解決的就是孩子的早餐問題，因為早餐是一天當中最重要的一餐，只有吃飽吃好身體才能好，身體好了才能學習好，尤其在這個敏感時期可千萬不能生病呀！
大多數人早上都有賴床的習慣，當然我也不例外，還好我家離學校比較近，所以我會選擇一些簡單快手、營養均衡的食物來當作早餐。孩子平時喜歡吃三明治，為此我特意入了一款輕食機，既可以做三明治又能溫熱牛奶，一舉兩得！現在天氣越來越熱，食慾也跟著降低了，油膩的食物根本吃不下，早餐更要清淡營養。今天就來推薦一款風靡美食圈的芋泥麻薯三明治，微甜而不膩的芋泥，軟糯香甜的麻薯，再搭配焦黃的吐司片，咬一口唇齒留香，令人回味無窮，搭配牛奶作為早餐也是再合適不過了！
【芋泥麻薯肉鬆三明治】
所需食材：吐司2片 肉鬆適量 芋泥餡：荔浦芋頭250克 細砂糖30克 純牛奶100克 黃油10克 紫薯粉1勺
麻薯餡：糯米粉80克 玉米澱粉30克 純牛奶140克 細砂糖50克 黃油10克
製作步驟：
1.將芋頭去皮切成小塊裝盤備用，芋頭要用荔浦芋頭，粉糯粉糯的那種，艿芋不可以哦！
2.製作麻薯：取一個耐熱的大碗放入糯米粉、玉米澱粉、細砂糖和純牛奶充分攪拌均勻至無顆粒狀，用篩子過一遍使之更細膩。
3.將麻薯和芋頭一同放進蒸鍋中，水開上鍋大火蒸30分鐘。裝麻薯的碗要包上保鮮膜，防止蒸的時候進入水蒸氣。
4.取出蒸好的麻薯加入10克黃油趁熱攪拌均勻，再晾至不燙手的狀態揉勻至拉絲狀態。
5.蒸好的芋頭中加入糖、牛奶和紫薯粉，用擀麵杖搗成芋泥。加入紫薯粉可以使芋泥顏色漂亮，沒有可省略，
6.在吐司片上均勻地塗抹一層芋泥，取適量麻薯整理成片狀放在上面，然後撒肉鬆蓋上另一片吐司。
7.放到預熱好的輕食機三明治盤中，蓋上蓋子用烤制功能加熱3-5分鐘，三明治表面上色即可。
8.再用溫奶的功能將牛奶溫熱好，營養又美味的早餐就做好了。
9.芋泥香甜、麻薯軟糯，咬一口香噴噴，開啟元氣滿滿的一天吧！
小貼士：
食譜中的芋泥餡和麻薯夠做四個三明治，切開就是八個三角，我每次會多做一些，芋泥餡冷藏3-4天沒問題，麻薯儘量在兩天食用完畢。肉鬆也可以換成鹹蛋黃，只加芋泥和麻薯也好吃。
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