蛋黃酥是一個值得被反覆記憶的美食，因為蛋黃酥是沒有季節性的，一年四季都容易讓人犯饞。層層疊疊，好像無數層薄紙，口感酥鬆，酥皮纏繞著豆沙，豆沙裹著鹹蛋黃，鹹香四溢，回味悠久！入齒酥脆入口即化的口感，舌尖如同體驗一場過猶不及的美味風暴。
那麼今天就來說說：外酥內軟，一口好味道，就是這個好吃的蛋黃酥。
第一口，酥脆的皮，薄而脆香，第二口，細膩的豆沙，香甜而濃鬱，久久回味，第三口，鹹香無窮的蛋黃，與豆沙的甜相互配合，在口中融合成另外一種高度的美味。
整體下來，外酥裡嫩，甜而不膩，香味縈繞的蛋黃酥，就是這麼的吸引人！如此美味可口的蛋黃酥怎麼能把持得住呢！
如此美味怎能錯過，讓減肥一邊去吧，讓膽固醇一邊去吧，我就要任性吃蛋黃酥。
如今，代價都說美食屆「網紅」多多，可要說扛把子般存在的，我覺得蛋黃酥是當仁不讓的。
甜蜜、柔軟、鹹沙香，一口接一口，根本停不下來。而且，一個下去，剛好解饞又能填肚子，不會吃太飽，又不會影響正餐。
不過，市面上普通的蛋黃酥，要麼蛋黃太硬，要麼口感太過甜膩，真的是粗！糙！再加上一個就要五六塊甚至十幾塊，性價比一點都不高。
所以，今天就決定給朋友們推薦這款我親測好吃，性價比還高到爆的—— 紅豆沙蛋黃酥。
和普通的蛋黃酥不同，它可是「四重奏」的：金黃誘人的酥皮+軟糯勁道的雪媚娘皮+香甜綿軟的紅豆沙+沙酥鹹香的鹹蛋黃。
一層裹著一層，4層加在一起，簡直就是神仙組合呀。
隨手掰開一個，滿滿呼之欲出的餡料，光看著，就讓人垂涎欲滴了～
入口之後，酥皮中嵌著Q彈的雪媚娘，雪媚娘又包裹了香甜的紅豆沙，加上最裡層油潤鹹香的蛋黃。
酥、香、甜、鹹，媽呀，口感太豐富了吧，根本吃不夠！
看到這，你們是不是已經饞得要流口水了？其真的是酥香甜鹹，一口接一口，真的好過癮。
而朋友們也肯定想知道，好吃不膩的蛋黃酥，是怎麼做出來的？來，這就給你們「揭秘」：
第一層，金黃誘人的酥皮
做蛋黃酥，酥皮是關鍵的一步，要經過反覆的壓、疊、揉，才能做到層層分明。不過呢，跟傳統蛋黃酥不同的是，這個蛋黃酥製作酥皮時，需要添加的不是豬油，而是黃油。
所謂黃油，是從牛奶中提煉出來的，用它做酥皮，不僅鎖水性好，熱量也更低。
而且，做出來的蛋黃酥，放久了也不容易變幹變硬，口感比用豬油的好。
第二層，軟糯勁道的雪媚娘皮
酥皮之下，是令人驚豔的第二層，軟糯勁道、白得晶瑩的雪媚娘皮。要知道，傳統的蛋黃酥，大多數都是不加這層的。
但其實，雪媚娘皮，可以說是這個蛋黃酥的點睛之筆。
它平衡了整個蛋黃酥的口感和甜度，讓蛋黃酥吃起來，多了些軟糯、清爽。而且，雪媚娘皮本身彈性十足，具有很好的包裹力，可以幫助更好地包裹其他餡料。
第三層，香甜綿軟的紅豆沙
為了省事，市面上很多蛋黃酥，用的都是現成的紅豆沙。而這款蛋黃酥的紅豆沙，是用新鮮的紅豆熬製而成，口感綿密，甜度適中，不會太膩。
吃起來，微甜綿沙不黏膩，沙沙的口感縈繞在舌尖，回味無窮喲~
而且，紅豆沙比蓮蓉清爽，也沒綠豆沙那麼幹噎，家裡的小朋友和老人也能放心吃。
第四層，沙酥鹹香的鹹蛋黃
當然，最讓人期待的，還是蛋黃。這個蛋黃酥，選用了蛋黃晶紅糯香，質地細沙的海鴨蛋來製作蛋黃。
還會對蛋黃進行二次加工：手工碾碎、過濾、再次塑形。
一咬就開，不結塊，口感綿軟，還略帶油脂，真正的鹹鮮軟糯、滿嘴留香。而且，海鴨蛋富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅等10多種營養元素。
所以用海鴨蛋做蛋黃酥，從營養價值到口味，都比普通鹹鴨蛋更好。
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