周一
早點:雞蛋蜂蜜麵包片,薺菜皮蛋瘦肉粥
午餐:紅燒牛肉麵,西葫蘆炒蛋,三紅湯
加餐:豆沙杏仁片包,麥仁粥
晚餐:花式豆沙包,蝦醬蒸蛋羹
周二
早點:豆角海帶包菜素燜面,燕麥肉片疙瘩湯
午餐:家庭版滷肉飯,紅豆沙釀香芋,南瓜綠豆雪耳羹
加餐:菠蘿米飯,小棗薏米粥
晚餐:白灼西蘭花,核桃豆漿
周三
早點:青椒玉米蛋炒飯,蓮藕蜜棗米糊
午餐:艾草糰子,素炒三絲,奶油南瓜粥
加餐:花卷,烤腸,黑米粥
晚餐:榨菜炒肉絲,玉米豆漿汁
周四
早點:黃金南瓜餅,核桃紅棗米糊
午餐:煎包子,黃瓜炒雞蛋,玉米豆漿汁
加餐:炸饅頭片,雞肉丸
晚餐:白灼西蘭花,冬瓜玉米湯
周五
早點:電餅鐺自製披薩,番茄濃湯
午餐:糯米紫薯糕,橙汁彩蔬雞柳,番茄濃湯
加餐:西紅柿炒雞蛋豌豆,雜糧饅頭,豆扁湯
晚餐:南瓜爆漿糕,麻蝦醬燉蛋
推薦十款菜品做法:
1 :紅燒牛肉麵
用料:主料 拉麵2小把油菜雞蛋2個牛腩塊500克 輔料 蔥6段冰糖4塊蒜4瓣八角1個桂皮1塊香葉1片幹辣椒1個山楂幹1片花椒20粒姜2片油1湯勺味極鮮4勺紅燒醬油4勺鹽適量
做法
牛腩塊洗淨泡水2小時以上,目的是去除血末子
準備炒料
鍋中倒入適量油,燒熱後放入炒料爆香
倒入牛腩塊稍稍翻炒
倒入味極鮮醬油及紅燒醬油
倒入開水,沒過牛肉,燒開鍋,放鹽
入電壓力鍋,壓1小時,肉爛為止,自己掌握時間
燉好牛肉就可以煮麵了
油菜洗淨焯熟
盛面,碗中加少量湯
表面擺油菜,將燉好的紅燒牛肉連湯一起澆在面上
煮熟的雞蛋切開擺好,就可以吃啦
1.煮熟的面要立刻吃,放久了口感就不好了 2.紅燒醬油用於上色,喜歡重色的可稍多放
2 :三紅湯
用料:主料 赤小豆50克 棗(幹)3個 花生(衣)10克 調料 紅糖適量
做法
材料集合圖:
1.紅豆浸泡1小時
2.紅棗洗淨去核
3.將紅豆提起下鍋煮到八成熟(紅豆因為比較難煮爛,需提前泡兩小時,煮的時候先大火煮開,然後改小火煮,直到紅豆微微有點開花)
4.將紅衣和紅棗放入一起煮開後,改小火再燉10分鐘,放入紅糖可直接喝
3 :豆沙杏仁片包
用料:主料 高粉250克糖50克豆沙100克酵母4克黃油35克牛奶50克鹽3克水50克雞蛋50克 輔料 杏仁適量塗面蛋液適量
做法
把主材裡除了黃油和豆沙外的所有材料放進麵包機裡
啟動麵包機和成團,然後加入軟化後的黃油
再啟動麵包機和面
在麵包機裡發酵至原麵團的二倍大
然後取出準備排氣
把麵團分成若干等量的小團,醒發十五分鐘左右
然後在烤盤裡塗上色拉油
把醒發後的麵團擀成圓形
中間放入豆沙塊
包起來成圓形
放進烤盤裡
然後在溫溼的烤箱裡發酵至烤盤九分滿
塗上雞蛋液
再撒點杏仁片在上面
烤箱預熱至160度烤二十分鐘左右即可
4 :紅豆沙釀香芋
用料:主料 芋頭1個 輔料 豆沙1碗 調料 水半碗
做法
1.荔浦芋頭長這樣滴
2.將芋頭去皮,洗淨、切塊
3.裝在玻璃缽裡
4.放微波爐裡蒸熟
5.取出用湯匙搗成泥
6.用手搓成丸子狀
7.搓好的丸子放在盤子裡
8.半碗水放微波爐裡燒開,加入紅豆沙打散,再小火加熱成糊狀
9.淋在芋頭丸子上即可
5 :艾草糰子
用料:主料 艾草100克糯米粉300克 輔料 白糖適量油適量
做法
艾草洗淨在開水中焯燙撈出。
艾草用攪拌機攪成泥。
糯米粉和糖放入盆中。
加入艾草泥揉成團。
分成多個小圓球。
上鍋蒸20分鐘即可。
麵團揉至不粘手即可。
6 :奶油南瓜粥
用料:主料 南瓜半個 輔料 牛奶200克 淡奶油50克 淡奶適量 調料 食鹽少許
做法
1.南瓜去皮跟瓜瓤,切塊,放入微波爐,高火10分鐘
2.把熟南瓜肉,加入淡奶油、牛奶、鹽一起放入料理機攪打1分鐘,就得到奶油南瓜濃湯(鹽一定不要多放,因為南瓜較甜不容易嘗出鹹味,當你嘗出鹹味時鹽已經過量了)
3.喝的時候再稍微放表面些淡奶油、煉乳提味就可以了
7 :黃金南瓜餅
用料:主料 南瓜300克雞蛋1個 輔料 油適量鹽適量五香粉適量麵粉適量
做法
南瓜去皮去瓤,切成小塊
擦成細絲
加入適量食鹽
加入適量五香粉
加入一個雞蛋
加入適量麵粉
攪拌均勻
鍋內加油,熱後放入麵糊,攤成餅狀,成型後翻面,兩面煎成金黃色熟透即可
8 :番茄濃湯
用料:主料 麵粉1/4杯 輔料 洋蔥1個 西紅柿28盎司 百裡香2枝 調料 食鹽適量 番茄醬3大勺 黃油5湯勺 橄欖油2湯勺 胡椒粉適量 高湯14又1/2盎司
做法
1.中火加熱黃油,加入洋蔥碎和鹽、胡椒,炒至半透明(約5分鐘),灑入麵粉小火炒,加入番茄醬,炒約1分鐘
2.倒入一口深鍋,加入百裡香,高湯和番茄,用勺子稍弄碎番茄,小火慢燉半小時
3.大半湯倒入食品料理機攪拌成濃湯,剩一些番茄塊不要攪拌
4.裝碗中,按自己喜好裝飾
9 :奶香大麻花
用料:主料 高筋麵粉300克牛奶160克 輔料 糖75克酵母3克玉米油30克
做法
將所有材料揉至光滑麵團,冰箱冷藏發酵麵團12個小時左右至兩倍大,再次揉面,出薄膜即可,將揉好的麵團分成10份兒,喜歡大麻花的也可以分成4-6份兒。
將麵團揉成粗條。
拿出一個揉成細長條,圍成U形。
一手勾住U形底部,一手扭動兩頭。
手一提,會自然卷在一塊兒,尾部塞進另一手裡提的勾裡。
依次完成所有。
再次醒發30分鐘,無需蓋保鮮膜,這樣表面會焦脆。
油燒至5成熱,放入麻花。
一直保持小火炸制。
待兩面上色即可。
撈出淋油,裝盤。
10 :苦瓜炒雞蛋
用料:主料 苦瓜1條 輔料 雞蛋4個 調料 色拉油1大匙 食鹽1/2茶匙 白糖1茶匙
做法
1.苦瓜對半切開,去瓤和籽,切薄片
2.放入約1/2茶匙鹽醃出水分,然後用水衝一遍,擠幹水分。(留下一點鹽放雞蛋裡。)
3.雞蛋放少許鹽打散
4.熱油鍋,把雞蛋倒入
5.慢慢炒至凝固,盛起
6.原鍋放入苦瓜
7.放糖炒至軟身
8.放入雞蛋炒勻即可