今天要給大家分享的是家庭自製【牛角麵包】的做法，5塊錢做出一大鍋，比外面賣的還正宗，關鍵是做法超級簡單，不需要任何機器，純手工製作，不加水不用烤箱，人人在家都能做
家庭自製【牛角麵包】需要的食材：
250g高筋麵粉、4g酵母粉、一個雞蛋、適量白糖、食鹽
【牛角麵包】的做法和步驟：
第一步：動動小手，開始和面吧
準備一個無水無油的面盆，倒入250g的高筋麵粉，兩湯匙的白糖、一丟丟食鹽、4g酵母粉、打入一個雞蛋，用筷子混合均勻之後，用130g的純牛奶和面。一邊倒一邊攪拌麵粉，攪拌至沒有乾麵粉的狀態，倒入一湯匙的玉米油或者熟油，開始下手揉面。
做麵包最重要的就是麵團是否揉搓到位，麵團的狀態很大程度上決定了麵包的鬆軟程度，所以有時間的朋友儘量多揉搓一會吧。麵團揉搓10分鐘左右，倒扣在面盆中，密封發酵至2倍大。
第二步：麵團二次醒發很重要
麵團醒發好之後，取出放在案板上，繼續搓揉2分鐘左右，給麵團排一下氣，讓麵團更加鬆軟，容易加工。
揉搓好的麵團，用手搓成手腕粗細的長條，然後用刀切成大小一致的小劑子。250g的麵粉，分成8個劑子最為合適。
將8個劑子都整理成圓形小麵團，在案板上撒上一層乾麵粉，將劑子放在案板上，蓋上保鮮膜或者一塊乾淨的布，二次醒發20分鐘。（不經過二次醒發的麵團，不容易擀開）
麵團二次醒發好之後，直接用擀麵杖擀成長方形的薄片，然後從長邊開始捲起來，捲成長條狀。這一步是為了讓【牛角麵包】中出現更多的蜂窩狀小孔。
捲成長條狀麵團之後，再用擀麵杖將麵團擀薄，擀成一邊寬一邊窄的三角形狀的麵團，然後從長邊開始捲起來，捲成牛角的形狀，咱們的【牛角麵包】就成型啦。然後蓋上保鮮膜，讓牛角麵包膨脹至2倍大，就能起鍋炸了
第三步：下鍋炸
今天咱們選用的是用油炸【牛角麵包】，因為不是每一家都有烤箱，這樣更加適合大眾製作。當然選擇用烤箱烤也可以，更加方便。
【牛角麵包】膨脹到位之後，起鍋加油，油溫6成熱的時候轉小火加熱，將牛角麵包下鍋炸。全程開小火慢炸，炸的時候注意翻面，一直炸至雙面金黃，就能控油出鍋啦。將【牛角麵包】放在廚房用紙上吸油，晾涼之後撒上一層糖粉或者椰蓉，就能開吃啦！