肉鬆是我國著名特產之一，用豬的瘦肉或魚肉、雞肉除去水分後而製成，因其質地疏鬆而得其名。肉鬆具有營養豐富，味美可口，攜帶方便等特點，故十分受人們歡迎。
以上內容來自於度娘。講真，肉鬆和肉鬆麵包的確是陪伴我們一路成長，還記得放學路過麵包店，暖黃的燈光照著櫥窗裡的各種麵包蛋糕，靜靜的散發出饞人的味道。
一旦零花錢充足，衝進麵包店往往最先選擇的就是帶著肉鬆的麵包，又甜又軟的麵包，鹹香的肉鬆，一個下去，十分滿足，得把手指挨個啜一遍才算完。
今天的肉鬆麵包，肯定能帶你回憶起小時候的味道。
自製肉鬆
蔥香肉鬆卷
自製肉鬆
要做肉鬆麵包，首先得做肉鬆。自製肉鬆其實非常簡單，也可以按照自己喜好加入芝麻、五香粉等佐料。也可以不用料理機做較粗的，吃起來更加實在。用料理機打成細肉鬆，無論烘焙還是日常拌粥，家裡的小朋友都會非常喜歡！
材料：
豬肉500克、蔥、姜三四片、八角一個、鹽1勺、老抽半勺、耗油1勺、糖1勺、色拉油2勺
製法：
1、豬肉洗淨，切成小塊放在鍋裡加入水、蔥段和薑片，煮沸後把白沫撇出，煮到肉軟、熟透後撈出放涼。
2、裝入保鮮袋，用擀麵杖壓碎，壓不碎的用手撕一下，都撕成細絲狀。
3、依次放入老抽、耗油、糖、鹽拌勻；
4、倒入鋪好錫紙的烤盤中，平鋪勻；
5、放入烤箱內，帶熱風的模式，150度，每5分鐘翻拌一次，25分鐘即可。
Tips：
喜歡口味重一些的朋友，調料可以多加一些；
喜歡更鬆軟一些，可以用料理機打碎。
蔥香肉鬆卷
肉鬆＋香蔥＋奶油＋蛋黃醬，鹹香微甜，「味覺爆炸」的一款小麵包。
原料：
高筋粉450克、低筋粉50克、糖20g、牛奶250ml、鮮奶油150ml、全蛋1個、酵母3克、鹽2克、白芝麻少許
製法：
1、將除了白芝麻外的所有原料混合揉成光滑麵團，室溫靜置1小時，至麵團體積膨脹一倍，揉壓排氣；
2、將麵團6等分，擀成長方形薄餅，刷少許蛋黃醬，
3、撒適量肉鬆和蔥花，捲起，按圖示從卷好的麵團中間切開，注意最上面不要切斷；
4、將切好的兩條依圖示造型（互相纏繞成麻花狀）；
5、表面刷蛋液，撒少許芝麻，
6、烤箱選擇上下火，180℃預熱好後，烤約20-30分鐘至表皮金黃即可（具體時間請參考自己烤箱使用溫度），出爐後可趁熱刷一層糖水增加表面光澤感（水糖比例1:1）。
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