【汕尾美食記】菜粿

2021-02-16 汕尾美食記
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上次發布的文章《你最喜歡吃那種粿》的投票中，得票數最高的是菜粿，現在兌現上篇文章的承諾，給大家介紹一下菜粿製作方法。

菜粿是我們汕尾地區最具代表性的特色美食之一，其中以梅隴菜粿最為出名。很多汕尾人中午喜歡買些菜粿，擂幾碗茶，找幾個朋友邊聊邊吃。這種既簡單又洽意的生活方式，讓人非常嚮往。從這些點滴中不難看出我們汕尾人對生活質量還是有較高的追求。而菜粿也可以體現我們汕尾人對美味的追求，嫩滑的果皮，多種精選食材完美搭配而成美味餡料，使得每吃一個菜粿都是一種味覺上的享受。

食材準備：芹菜、魷魚乾（選薄肉那種即可）、豆芽（選綠豆芽比較合適）、花生米（油炒的花生米）、臘腸、蝦幹。



1、將粘米粉倒到盤子上，加開水和少量的花生油及食鹽；


2、將粘米粉揉搓成粿團，並壓製成一塊塊圓形的粿皮；


3、將臘腸、芹菜、豆芽、魷魚乾、蝦幹切碎，加上花生米在熱鍋中翻炒作為餡料備用；


4、將餡料包裹在粿皮中，兩端捏緊；


5、放到鍋上蒸熟即可食用；



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