食盤菜粿,流沙最正宗的客家味道!

2021-02-17 美味普寧

《美味普寧》電視欄目


文末有客家美食免費贈送，記得領取噢


客家族人，吃苦耐勞、熱情大方，名揚海內外。自東漢末年以來，便在不斷南下的遷徙中形成了自己獨特的風俗文化，飲食也自成一系的客家菜，成為中華飲食文化不可或缺的重要部分。

【食盤菜粿】的菜粿，表皮用純米漿製作而成，薄得透亮；因為餡料的不同、口味的不同，粿的顏色也不盡相同，有韭菜粿的綠油油，有南瓜粿的金燦燦，有鹹菜粿的咖啡褐等等。

豆角炒肉的每一根豆角，每一塊瘦肉，都保證來自農家自種、自養，蔬菜的新鮮與瘦肉的鮮嫩，使得這道家常菜在這裡成為了炙手可熱的招牌菜。

客家白切雞，來自山區放養的正宗走地雞，入口滑嫩而不油膩。

來自山區的野生河蝦，對水質的要求比魚還高，所以它的肉質特別鮮甜。

同樣來自農家自養的燒鵝，色如紅棗，肉嫩皮脆，入味有嚼勁，咬一口香氣四溢。

三鮮拌粿，光看賣相就已經很誘惑，純米漿製作的粿皮，再加上特製的醬汁醬料，粿皮入口滑而鹹香。

益母草湯，裡面加入了瘦肉、雞蛋，三者互相輔助調味，出來的湯滋味濃鬱。喝一口，唇齒留香。

鹹菜搭配豬肉，肥而不膩，客家出了名的菜色。

每一道客家美食都有它的故事，每一道客家美食都在追尋原汁原味，正所謂「飯有飯香，肉有肉味」，「無雞不清，無肉不鮮，無鴨不香，無鵝不濃」。品一道正宗的客家美食，你才能明白原汁原味到底是什麼滋味。

有獎問答 送美食

問題：請問視頻裡介紹的菜粿表皮是用什麼製作而成的呢？

  添加小編微信回復正確答案


即有機會領取【食盤菜粿】提供的20份客家美食套餐


詳情請添加小編微信了解

美味普寧

食盤菜粿


推薦菜品

菜粿  | 客家白切雞 | 野生河蝦 | 燒鵝 | 客家鹹菜豬肉 | 三鮮拌粿 | 豆角炒肉 |甘檸涼茶

地址

普寧環城北路秀隴路段金時代酒店斜對面

 

營業時間

8:00 — 20:00

預訂/外賣熱線

135-8027-0655

相關焦點

  • 在普寧想吃客家美食找他就對了
    陳小陳相信很多人對他並不陌生一個一心只做客家風味的小夥子想把客家美食帶給更多的普寧人他家的梅林菜粿現已更名「食盤菜粿」風情君每次都能吃上一大盤這事不能怪風情君能吃確實味道很不錯↓↓↓▼/ 吃貨地址 /普寧環城北路秀隴路段金時代酒店斜對面
  • 難忘永春味道 - 菜粿
    「菜粿」，一種閩南一帶盛行的佐餐小食，又稱蘿蔔糕。相傳已有百年以上歷史，以米漿和白蘿蔔為主要原料，蒸製成糕，再經油炸而成。
  • 吉食 | 釀豆腐,傳承百年不變的客家味道
    客家土樓其實，客家菜在廣東菜的三大流派中屬於最原始的廣東「土」菜，以內陸的「油重味濃、鹹香軟糯」為特色。並且，精緻奇巧的烹飪技術賦予客家菜獨有的風味，讓其在中華美食中佔據重要地位。「客家釀豆腐」是客家傳統名菜之一，以鮮嫩滑香、營養豐富聞名，深受大眾喜愛。相傳，它與客家人從中原南遷飲食習慣改變有關，因嶺南少產麥，思鄉的中原客家移民便以豆腐替代麵粉，將肉塞入豆腐中，猶如麵粉裹著肉餡。因其味道鮮美，便成了客家名菜。
  • 客家燜豬肉
    客家燜豬肉，客家人稱「黃燜豬肉」，是客家人的家常菜，國人稱這道菜為「紅燒肉」。
  • 方言與美食(音頻)| 食在客家(客家話)
    ▲主持人張恩豪大家好，歡迎大家收聽今天的客家美食電臺節目「食遍客家」，我是今天的主持人張恩豪
  • 【汕尾美食記】菜粿
    點擊上面微信號關注我關注我喲定期推送汕尾本土飲食文化、特色美食、烹飪技巧、飲食健康等諸多優質內容，最接地氣、重溝通的汕尾本地美食交流微信平臺！
  • 梅隴菜粿晶瑩的粿皮下,包裹著豐富飽滿的餡料,真的是百吃不厭
    菜粿是汕尾地區的特色小吃，是廣東汕尾地區最有名的風味小吃。而汕尾的菜粿大體分為兩種流派，公平鎮的肉多鹹香，直如牛肉脯般，一吃難忘。而另外的是在汕尾市梅隴一帶的時節粿品，梅隴的菜粿是海豐的主流，可以當小吃也可以當主食，還可以配茶或者酒來吃。
  • 香甜軟糯的絲苗米製成200多款「粄」食小吃,是客家蕉嶺人兒時的味道
    每逢重大節日，除了雞鴨魚肉，「粄」是必定要登場的，它們是祭祀桌上不可缺少的「主角」，也是盛大宴席上供人們享用的美食之一，「粄」幾乎伴隨客家蕉嶺人的日常生活。「粄」之於客家人，是兒時母親手藝的味道，是縈繞心頭的故鄉味道。「粄」食文化也在蕉嶺釋放出別樣的溫情，這種由最初的米演變而成的「粄」食美味，早已與客家人的生活牢牢地聯繫在一起。
  • 閩南美食菜粿(蘿蔔糕)外酥裡滑 製作步驟(圖)
    菜粿也稱菜頭粿、蘿蔔糕等，是福建閩南一帶盛行的漢族傳統小吃。每逢過年過節，各家各戶都會油炸一些東西，菜粿便是其中一種。而在閩南地區的街頭，即使不是過年過節，也能看到賣菜粿的小攤子。菜粿以米漿和白蘿蔔為主要原料，蒸製成糕，再經油炸而成。油熟過後的菜粿外酥內嫩，表皮呈金黃微焦;一口咬下，內餡潔白，質地柔軟鮮美、軟滑甘香。咀嚼咽下之後，清甜的蘿蔔還在嘴裡回甘。
  • 在高明,第一次吃這麼「重口味」的流沙包!
    喝了那麼多年早茶寡人也是第一次吃到這麼重口味的流沙包！不流沙的情況下,還是挺可愛的哈~第一次看到這麼奇葩的包，雖然看起來也有點兒汙汙的，不過勾起了不少童年回憶啊！不要退縮啊，人家只是一個普通的流沙包，味道還是很棒的哦！萌萌噠Hello Kitty包，小朋友們的最愛。小編也控制不住自己的少女心了！輕輕撕開，核桃和鮮奶就湧出來了！甘甜鬆軟的表皮加上濃香的核桃和鮮奶，香脆的口感中又帶有香濃的絲滑。撩人食慾的天鵝酥，造型別致美觀！口感酥脆，香味甜美，裡面裹著可口香芋，新的口感和體驗油然而生。
  • 海豐美食|開了30多年的這家菜粿店,是許多人的老地方
    每座城市都有一些隱藏的地標可能是一條街、一間小店、一個人甚至只是一種味道…一份份街坊的老味道在公平，有一家開了30多年的菜粿店，坐標位於江邊，靠著一道道海豐傳統美食，俘獲了一張張嘴~每到午餐和下午時段，就有一家店總能看到排隊等待，在公平人來人往的喧囂中，這口老味道一直留存著。
  • 經典小吃——菜粿(蘿蔔糕)的簡單做法
    沒錯，這就是菜粿，也稱菜頭粿、蘿蔔糕等。在閩南地區的街頭，即使不是過年過節，也能看到賣菜粿的小攤子。菜粿以米漿和白蘿蔔為主要原料，蒸製成糕，再經油炸而成。油熟過後的菜粿外酥內嫩，表皮呈金黃微焦；一口咬下，內餡潔白，質地柔軟鮮美、軟滑甘香。咀嚼咽下之後，清甜的蘿蔔還在嘴裡回甘。這種獨特的口感，使得菜粿至今依然是閩南人最喜歡的小吃之一。
  • 在泉州的小吃中,菜粿佔有一席之地,閩南人日常解饞的小食
    東鯉街口有一間『東鯉張氏菜粿』，沒有什麼裝修店面可言，但卻是一家已經開了100多年的老店了。央視名嘴李佳明也曾慕名前來，他的造訪更是讓這家小有名氣的店聲名大噪，成為來安海必吃的美食之一。從父母輩的小攤位到現在的店面，歲月流逝，但是他們堅守的味道卻是一成不變的。「祖輩留下來的東西是不能丟的。」也正是因為這份堅持才有了現在的『東鯉張氏菜粿』，如今張姨的兒子也在店裡幫忙，希望能夠把這份古早味一直傳承下去。
  • 《發現美食》:龍居圍客家餐廳 客家美食天堂
    曬房網一直以來秉承著方便贛州人衣、食、住、行的理念，讓贛州人不僅要住好，更要吃好。隨著經濟發展，生活水平不斷提高，人們對飲食需求與要求越來越高，同時應廣泛網友的要求，贛州曬房網特在2014年開辦《發現美食》專欄，滿足贛州人民對美食的追求，讓網友足不出戶便知道贛州每寸土地上的美味。贛州素來有「客家搖籃」之稱。
  • 廣東惠州重現百年客家小吃一條街 回歸「小時候味道」
    廣東惠州重現百年客家小吃一條街 回歸「小時候味道」 2020-10-01 15:16:04是海外僑胞記憶中的「惠州味道」。尤其是香港人對這裡經營的東江鹽焗雞「情有獨衷」，不但吃好，而且吃飽後還要打包帶走。　　蘇東坡在惠州生活了2年7個月，把「盤遊飯」「古董羹」推薦了出去，如今成了這條街流行的煲仔飯和邊爐火鍋。圖為惠州名食「阿嬤叫」烹調現場。　宋秀傑 攝　　東江名廚李宏坤稱，做「東坡肉」並不難，但是想要做好，食材最關鍵。
  • 客家風俗:食新禾
    客家人在生產生活中，逐步產生並形成了許多極具特色的客家風俗。比如，請姐丈、請新人，祭先祖，吃清明，打鬥伍，過冬年，迎新春，鬧元宵，揚花燈，抬菩薩，保禾苗，食新禾等等。      食新禾，便是其中之一。     「食」是客家俗稱，也就是「吃」或「嘗」的意思。「新禾」本意是新出生或成長的禾苗。
  • 【客家美食】客家菜樸實無華食之有味!為吃貨們轉~
    為補充體力，客家菜的傳統中大膽使用各種重味、大油、酸鹹、香鮮的材料隨心搭配，看似只能「下飯」，實則滿足最根本、最踏實的食慾。客家人在遷徙過程中不斷與各處本地文化融合，在南方食材的演繹中有隱隱的北方痕跡——比如各種類似於包餡麵食的釀豆腐、釀苦瓜之類，葷素相宜，不容替代。無論慢火炆燒，抑或暢快小炒，火候總是足力，滋味永遠鮮明。
  • 客家十大名菜,你知道嗎?
    八·客家三杯鴨客家三杯鴨是一道以麻鴨、客家米酒等為食材製成的美食。七·白斬河田雞白斬河田雞是福建省的客家名菜，屬於汀州客家菜系。四·鳳投胎梅州富有特色的的美食——鳳投胎，鳳投胎也是客家十大名菜的菜餚，不僅僅是名好，料也好，味道更好。據知，有很多吃貨到過廣東都有品嘗過此項佳餚。三·生魚膾客家人吃魚生已經有很長的歷史，在寧化、興寧、五華等地都有吃魚生的習慣。
  • 晉江十五大特色美食,每樣光看就能讓你口水直流,味道更是一級棒
    肉粽以香菇，蝦米，芋頭粒，豬肉，糯米等為原料，配料多樣，製作精緻，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，吃時配上紅甜醬蒜蓉，沙茶醬等調料，更是美味可口。面線糊 晉江的傳統風味小吃。是由細面線，地瓜粉製作而成。一般為早餐食用，也可以當作點心和夜宵。配著油條和馬蹄酥吃，味道鮮美，清甜爽滑，具有閩南地方風味。魚丸 晉江深滬的傳統美食。
  • 尋食┃惠東哪裡的鹹骨粥最正宗?哪裡有好吃的客家鹹雞?找雄記!
    在惠東華僑城就有一家正中的老字號--雄記鹹骨粥，小編我去吃過，味道和其他的差別很大，就那香味聞起來食慾大增了。特色茄子煲：將鹹魚跟肉沫炒香，茄子切條炸軟，再拌炒燜煮入味而成。釀三寶：顏色鮮豔，味道怡人，讓人食慾大開。