年底了，各種聚餐也越來越多，大多數有家庭的人，更願意把關係好的朋友請到家裡來吃飯。在家招待朋友，我會做一些簡單的家常菜，現在幾乎每天都能吃到肉，做一大桌肉菜已經不那麼受歡迎了。吃得營養才是首選，您說對吧，吃魚就是不錯的選擇。我家經常會買一些黃花魚蒸著吃，由於黃花魚生活在海裡，捕撈上來後只能冷凍保存，因此被誤解很深，很多人認為它是死魚沒營養。黃花魚肉多刺少營養很高，很適合老人和孩子吃，可別不懂吃哦。
蒸魚不是直接上鍋蒸這麼簡單。海魚相對淡水魚來說，腥味會比較重，但只要牢記「2加2不要」的蒸魚法，加足去腥的食材，黃花魚蒸出來很鮮美，涼了也不腥。今天就給大家分享一下清蒸黃花魚的做法，需要準備的食材有：黃花魚 1條，生薑 一塊，蔥花 適量，小米椒 3個，蒸魚豉油 2勺，料酒 2勺。也歡迎大家分享更多蒸魚去腥的實用小妙招。
第一步：黃花魚徹底解凍，清洗一下。這種冷凍的黃花魚雖然是清理過的，但表面上還有一些魚鱗需要清理乾淨。
第二步：魚肉上切幾刀，放到盤子裡，加料酒醃製10分鐘。加料酒就是「2加」裡加的第一種去腥食材。
第三步：生薑去皮切絲，小米椒去籽切絲，蔥花洗淨切段放一邊備用。
第四步：醃好的魚，把水分倒乾淨，魚身下面鋪一些薑絲，上面也要一些薑絲。魚肉醃出來的水分不要，這是蒸魚「2不要」的第1點。加薑絲就是「2加」裡加的第二種去腥食材。
第五步：燒一鍋熱開水，魚肉放入鍋裡，大火蒸6-8分鐘燜2分鐘。蒸魚的時間根據魚的大小靈活調整。
第六步：蒸好的黃花魚，蒸出來的水分不要，這是蒸魚「2不要」的第2點。把有腥味的水分都倒掉，魚肉基本上就不腥了。
第七步：魚身上撒上辣椒絲和蔥段，淋上蒸魚豉油。蒸魚豉油本身有一定的油分，可以不用淋熱油了。
黃花魚是被誤解很深的魚，卻是真正的海魚，肉多刺少營養高，別不懂吃。蒸魚不是上鍋這麼簡單，牢記「2加2不要」，魚肉鮮美涼了也不腥。
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