2020-12-08 17:54 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
你好，冬天
中醫云：萬物皆生於春，長於夏，收於秋，藏於冬，人亦應之。古人認為，冬三月是生機潛伏、陽氣內藏的季節，應講究養藏之道。也就是說，冬天是一年四季中保養、積蓄的最佳時機。
天氣愈冷食慾愈佳
在這樣的寒冬季節
應該吃點什麼取暖呢？
小編頂風冒雨穿行江南
冒著吃胖十斤的風險，
探訪學校各大食堂美食，
製得一份補冬寶典。
快來一起看看吧！
圓盅養生湯
冬季補養，一碗熱氣騰騰的靚湯再好不過了，每一勺湯都帶著恰到好處的溫熱，肉類的鮮香伴著蔬菜和菌類的爽口，文火慢燉間得到了升華。
枸杞烏雞盅 6元
茶樹菇老鴨盅 5元
蘿蔔排骨湯盅 4元
麻辣雜丸盅 4元
供應窗口：一食堂二樓20—22號
砂鍋裡的養生
砂鍋的密封及保溫效果均非常卓越，烹飪過程能牢牢鎖住食物營養，燉煮更入味。
黃豆燉豬蹄 8元
糯米獅子頭 3元
三鮮肉皮 5元
葷湯蘿蔔 3元
供應窗口：二食堂二樓17—18號
冬季吃辣 暖身驅寒
冬天吃辣椒能促進新陳代謝，有助暖身，增進食慾，手腳發涼、容易貧血的人可以適當多吃。冬天過於乾燥，嗜辣的人也別大量吃，有胃潰瘍、痔瘡等疾病的人要慎吃辣椒。
毛血旺 5元
供應窗口：一食堂二樓24—36號
四食堂二樓51—61號
食葷進補 溫潤益腎
冬季飲食養生、以「藏熱量」為主，可以多進食一些高熱量的肉類，如羊肉、豬肉等，同時搭配藥膳進行調養，以增加身體的熱量。另外中醫認為，黑色對應於冬季，對應於腎。在冬季，要注意多吃黑色食物，如黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳等。
壹
羊肉：溫胃禦寒
羊肉性溫味甘，有補虛、祛寒的功效，尤其是對體虛怕冷的人來說，更是冬季養生餐桌上必不可少的一道菜或湯。
滋補羊肉湯 8元
供應窗口：一食堂二樓23—24號
四食堂二樓62—73號
紅燒羊肉 8元
供應食堂：二食堂、三食堂、四食堂二樓
蔥爆羊肉 8元
供應窗口：一食堂二樓9—18號
二食堂二樓5—17號
貳
豬肉：滋陰補腎
冬季吃豬肉有助於補腎滋陰，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，還可以幫助人們補充豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養元素。
香芋扣肉 6元
供應窗口：一食堂二樓25—34號
大蒜炒肉 8元
供應窗口：四食堂二樓62—73號
豬蹄海帶湯 8元
供應窗口：三食堂二樓5—12號
山藥燉排骨 6元
供應窗口：三食堂二樓5—12號
叄
魚肉：益智健腦
俗話說「冬鯽夏鯉」，立冬以後，正值鯽魚產卵期，肉肥籽多，滋味鮮美。中醫認為鯽魚具有健脾和胃、利水消腫、通血脈的作用。
酸湯魚丁 6元
供應窗口：三食堂二樓5—12號
肆
雞肉：滋補養身
冬季比較寒冷，雞肉有很好的滋補作用，能夠緩解手腳冰涼的症狀，讓人可以更好地抵禦寒冷。
板慄燒雞 6元
供應窗口：一食堂二樓25—34號
扁尖蘑菇母雞湯 8元
供應窗口：四食堂二樓51—61號
酸菜雞塊 6元
供應窗口：三食堂二樓5—12號
冬令素食 養身之道
時令蔬菜的味道總是最好，寒冬天氣裡的也不例外。許多冬季時令蔬菜耐過一番霜凍味道更佳，這是因為隨著氣溫下降，植物會將儲存的能量分解成糖，使其滋味更香甜。
壹
蘿蔔：清熱順氣
大白蘿蔔是很多家庭冬季養生不可缺少的菜餚，中醫認為蘿蔔有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。多吃點蘿蔔不僅開胃、助消化，還能滋養咽喉，化痰順氣，有效預防感冒。
葷湯蘿蔔 2.5元
供應窗口：四食堂二樓62—73號
貳
白菜：滋陰潤燥
大白菜具有較高的營養價值，故有「百菜不如白菜」的說法。白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。大白菜含水量高達95%，冬天天氣乾燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。
爛糊白菜 3.5元
供應窗口：三食堂二樓5—12號
酸辣白菜 2.0元
供應窗口：一食堂二樓9—18號
叄
芹菜：健腦鎮靜
冬天乾燥，易上火。芹菜水分足，口感清爽脆嫩，營養豐富，其富含胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，有清熱解毒、助消化、清腸通便等功效。
藥芹香乾 2.5元
供應窗口：四食堂二樓62—73號
肆
菠菜：增進健康
菠菜營養好吃，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，以及一定量的鐵、維生素E，能供給人體多種營養物質；其所含鐵元素，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
薑汁菠菜 2.5元
供應窗口：一食堂二樓25—34號
清炒菠菜 2.5元
供應窗口：四食堂二樓51—61號
冬·食
start of summer
小編還去探索了
長廣溪賓館的冬季美食
一起來看看吧~
無竹令人俗，無肉使人廋。
不俗又不廋，冬筍燜豬肉。
壹
鮮美の冬筍
竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經；
具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、
解渴除煩、清熱益氣 、
養肝明目、消食的功效。
砂鍋醃篤鮮 鹹肉蒸冬筍
油燜冬筍 雪菜冬筍
細肋柔毛飽臥沙，煩公遣騎送寒家。
忍令無罪充庖宰，時飲清杯興更佳。
貳
肥美の羊肉
李時珍在《本草綱目》中說：
「羊肉能暖中補虛，補中益氣，
開胃健身，益腎氣，養膽明目，
治虛勞寒冷，五勞七傷」。
冬吃蘿蔔夏吃薑
不勞醫生開藥方
叄
養生の蘿蔔
蘿蔔可增強肌體免疫力，
並能抑制癌細胞的生長，
對防癌、抗癌有重要意義。
蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質
可促進胃腸蠕動，
有助於體內廢物的排出。
常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、
穩定血壓，預防冠心病、
動脈硬化、膽石症等疾病。
蘿蔔燉排骨 雞汁蘿蔔
紅燒蘿蔔 蘿蔔絲湯糰
每一份都是餐飲人的心意
每一道都是溫暖的味道
希望能在這個寒冷的冬天溫暖你的胃
快帶上這份補冬寶典
收集打卡你喜歡的暖冬菜品吧！
冬季養生小貼士
冬季養生不僅要吃得好，還要注重防寒保暖、滋補腎氣。
運動適度
「冬天動一動，少鬧一場病；冬天懶一懶，多喝藥一碗。」天一冷，更要走出陰冷的房間，去戶外走一走、動一動，或者去健身房堅持鍛鍊，讓身體保存積蓄熱量，對抗嚴寒。
調節情志
在初雪打溼枯葉的季節，人的心志較脆弱，煩躁不安、悲情沉鬱的情緒說來就來，這時候一定要轉移注意力，除了保持充足的睡眠外，多去曬曬太陽、運動或者賞景……有助於抒發心中的鬱氣，重回良好的精神狀態。
泡腳祛寒氣
從傳統養生理論看，腳離人體的心臟最遠，但負擔最重，因此，這個地方最容易導致血液循環不好，醫學典籍記載：「人之有腳，猶似樹之有根，樹枯根先竭，人老腳先衰。」
冬天泡腳可以促進血液循環，祛除寒氣，預防感冒。同時還有改善睡眠、緩解壓力的作用。泡腳時有針對性地加一些藥材，可讓效果加倍。
#今日話題#
在這樣寒冷無比的冬季裡，
美食也成了魂牽夢縈的一種眷戀。
你的家鄉冬季會有什麼美食？
或者有什麼特別的習俗？
留言給大家科普下吧~
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文稿來源：微後勤
原標題：《江南人冬季養生美食，吃一樣暖一冬！》
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