有一種只屬於春天的水果即將上市，伴隨而來的，是去郊外採摘它們的樂趣
春遊摘桑葚咯！
桑葚掛果的時候，通常不會施農藥，可以便摘邊吃，也可以摘回家享用。不過在正式採摘前，最好給孩子們講解下辨別桑葚的要點——孩子你不要給我摘一堆青果子回來！
桑葚從青澀到走紅，再到紅得發紫的全過程
青綠色是剛掛的果，又酸又澀；顏色轉紅一點時口感清爽，但還是偏酸；等到紅彤彤如同珊瑚珠串了，這時酸酸甜甜很是開胃；耐心等到變成深深的紫黑色，那就是桑葚成熟的信號燈！又香又甜中帶點酸，吃起來汁液飽滿，長長的一簇簇大滿足。
孩子們，要摘這樣的桑葚回家啊！
桑樹通常只比人高一點，掛滿果後小孩也能輕易摘到，摘滿一個小籃子很有成就感，一家人齊心協力，往往一次可以摘回好幾筐桑葚，這樣的郊遊總是收穫滿滿！
但成熟的桑葚保質期極短，摘回來一兩天就得趕緊消滅掉，光靠嘴巴吃是解決不了問題的……
桑葚酸奶：直接放入酸奶中和乳製品的甜膩，吃出不一樣的清爽味道！
摘桑葚會讓雙手染上紫紅色，吃桑葚會把舌頭吃得發紫，這是因為桑葚含有大量的花青素。這種霸道的顏色，用在烘焙裡卻會大放異彩！在能做出紫色的水果中，桑葚的價格最親民，但是顏色卻最是靚麗貴氣。那是怎樣一種色調？看看來自達人小佳老師的桑葚食譜：
材料：新鮮桑葚250g，消化餅乾80g，黃油50g，牛奶100g，細糖30g，吉利丁片4片，淡奶油220g。
1.將消化餅乾用料理機打碎，將黃油隔熱水融化後倒入餅乾碎，攪拌均勻倒入6寸蛋糕模中，壓平後冷藏半小時。
2.取80g牛奶加入細糖，隔水加熱攪拌融化，再加入提前用冷水泡軟的3片吉利丁片，攪拌均勻。
3.將新鮮桑葚打成果泥，加入到牛奶液中，攪拌均勻備用（果泥約留20g用於做鏡面）。
5.將淡奶油打發到順滑有光澤的奶昔狀態。將奶油霜分次加入桑葚糊中，攪拌均勻。
6.做好的慕斯糊倒入模具，蓋好後再放入冰箱冷藏2小時。
7.一片吉利丁片先涼水泡軟再用少量溫水融化；加入用20g牛奶和預留的果泥拌勻後過濾出的汁，拌勻作為鏡面。冷將藏的慕斯拿出，倒入冷卻後的鏡面，再入冰箱冷藏或者過夜。
用熱風槍或者熱毛巾捂一下模具周圍即可迅速脫模，再按各自喜好裝飾即可。酸甜可口的桑葚慕斯蛋糕就做好了。
桑葚的紫紅是春末的驚豔！
而即使不做打磨，直接放入糕點裡，也會浸染出亮眼的紫色，點綴平凡的蛋糕。
材料：新鮮桑葚200g，無鹽黃油150g，細糖120g，雞蛋3個（去殼約142g）低筋麵粉175g，泡打粉3g，固態酸奶75g。
1.黃油事先軟化至可輕鬆按下指印。用打蛋器先將黃油攪拌至顏色變淺，再將細糖加入，繼續攪拌至體積蓬鬆。
2.將打散的雞蛋分次加入，攪拌均勻至蓬鬆有紋路。
3.將過篩後的低筋麵粉和泡打粉加入，用刮刀混合均勻至無顆粒狀態。
4.加入稍回溫的酸奶，拌均勻。最後加入略剪小塊的桑葚，稍拌勻即可。
5.將麵糊裝入裱花袋，剪寬口後擠入紙杯中，約7分滿，表面再放幾顆桑葚。
6.COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火180度預熱好，蛋糕放入中層烤網，烘烤約30分鐘即可，蛋糕出爐立即脫模。
簡單的桑葚瑪芬蛋糕，加入酸奶調和蛋糕糊，讓麵糊顏色十分誘人，鬆軟綿密的蛋糕體結合酸甜美味的桑葚，口感讓人驚喜！
▲桑葚要儘量選成熟一些的，如果不太熟，口感會偏酸。
▲清洗成熟的桑葚時，不要用手去搓，動作輕柔點，不然很容易搓破了。還可以像洗楊梅一樣， 用淡鹽水浸泡一段時間，就可以逼出可能藏在裡面的小蟲子了。不過就如吃楊梅一樣，這些小蟲對人體是無害的。
▲把桑葚打成果泥後會有少量顆粒，如果介意的可以過濾一下再用。
春遊時你一定會帶什麼好吃的？？
遠足踏青必須打卡的的美食是什麼？
你家孩子最喜歡的出遊食物又是啥？
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