科普 保鮮膜可以包食品加熱蒸嗎?這種情況不可以,有風險要注意

2020-12-26 天萃草霜

微波爐食品加熱、冰箱食物保存、生鮮及熟食包裝等場合，在家庭生活、超市賣場、賓館飯店及工業生產的食品包裝領域都有廣泛應用。

保鮮膜包食品或以微波爐加熱嗎？包著食品可以清蒸嗎？會不會致癌

1食品如何保存

我們常用的保鮮膜是一種塑料包裝製品，通常以乙烯為母料通過聚合反應製成，保鮮膜可分為三大類：

第一類：是聚乙烯，簡稱PE；

這種材料主要用於食品的包裝，我們平常買回來的水果、蔬菜用的這個膜，超市裡也是用的這個。

第二類：是聚氯乙烯，簡稱PVC；

這種材料也是可以食品包裝，但對人體的安全性有一定的影響。

第三類：是聚偏二氯乙烯，簡稱PVDC。

這種材料，主要用於熟食、火腿等產品的外包裝。

市場上保鮮膜主要分兩大類：

一類是普通保鮮膜，適用冰箱保鮮；

二類是微波爐保鮮膜，即可用於冰箱保鮮，也可以用在微波爐加熱。此款膜在耐熱、無毒性等方面要優於普通保鮮膜。

所以，在選擇的時候要注意，分項使用哦。

2要科學的選擇保鮮膜

含有 DEHP 增塑劑的 PVC 保鮮膜，確實存在風險，其餘品類不用擔憂。使用增塑劑的保鮮膜是 PVC 和 PVDC，而有風險的——其實就是含有 DEHP 增塑劑的 PVC 保鮮膜。

這類的PVC材質的膜，大部分用在農貿市場，採場裡，用於包裹蔬菜和農產品。

從目前情況來看，沒有證據表明PVC膜的增塑劑中DEHP會有致癌，我們最好認真對待這個問題。

增塑劑在加熱或接觸油脂的過程都會存在遷出的問題，這的確是對我們的身體有一定的潛在風險（例如可能出現內分泌紊亂）

所以呢，大家在購買保鮮膜的時候，不要貪圖小便宜，要從正規的地方購買。

3健康飲食

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