生活不只有詩和遠方,
還有眼前的咖啡時光。
今天,
你的咖啡癮犯了嗎?
來杯16oz拿鐵!
新零售咖啡形式下,多家知名連鎖咖啡館價格都相當實惠,供你任意挑選。
目前,中國咖啡消費市場主力軍以年輕群體為主。
這部分群體熱衷嘗試新鮮事物。
單一的咖啡飲品並不能滿足他們長期的需求。
咖啡品牌需要不斷創新,推陳出新,善於打造擁有獨特「賣點」的咖啡產品,才能不斷「刺激」消費者的購買慾望。
今年,咖啡賽道很是熱鬧。
騰訊投資喜茶、茶顏悅色等茶飲品牌,紛紛跨界賣咖啡。
連中醫老字號同仁堂都開出了咖啡主題店。
這下,麥當勞忍不住了!
賣咖啡,麥當勞不是新選手了,但這回,玩大了!
麥當勞旗下的麥咖啡「單飛」了?!
11月16日,麥當勞中國旗下子品牌「麥咖啡」宣布全新升級。
計劃送出1000萬杯免費拿鐵,三年內將投資25億元!
加速布局內地咖啡市場,預計到2023年,麥咖啡在內地的規模將超過4000家!
太任性了!是誰給麥當勞的勇氣?!
「目標是讓有麥當勞的地方就有麥咖啡。」 麥當勞中國執行長張家茵說。
網友表示:麥當勞有優勢。
其他新咖啡品牌是從打地基開始建設,麥當勞已經什麼都有了,現在要做的就是『開始賣咖啡』而已。
市場競爭中,往往得渠道者得天下。
擁有了成熟渠道的麥當勞,面對的是多大的市場呢?
前瞻產業研究院統計顯示,2013至2019年,中國人均咖啡消費量逐年上升,到2019年,人均咖啡消費量為7.2杯。
從發展速度上來看,中國咖啡市場年均增速達15%,遠高於世界2%的增速。
這說明中國咖啡市場正進入一個高速發展的階段。
「麥當勞作為全球最大的餐飲公司,也在對接和滿足消費者的核心需求和訴求。
其加大咖啡品類的投入,是非常睿智的選擇。」中國食品產業評論員朱丹蓬稱。
朱丹蓬還表示:
近幾年來,隨著咖啡市場的不斷擴容。
不同的消費群體根據自身的需求選擇不同類型的咖啡消費場景以及咖啡消費檔次。
為不同消費需求提供多元化的產品選擇非常重要。麥當勞的自身優勢也將對麥咖啡提供支持。
「麥咖啡」的擴張將率先覆蓋北京、上海、廣州和深圳的麥當勞餐廳。
並將於2021年全面進駐南京、杭州、福州、廈門、天津、成都、蘇州七大城市。
總體而言,當前國內的咖啡消費群體主要仍位於北上廣深等一線城市。
在北上廣深共有900家「麥咖啡」,全國區域總共約1500家。
太不可思議!麥當勞的「咖啡野心」到底有多大?
答案竟全藏在這七個細節中!難怪完全get年輕人的咖啡情結!
11月11日,麥當勞在微信公眾號上發布一條推文——《麥咖啡單飛的第1天,想它》。
點開後發現,麥咖啡設立了獨立公眾號、獨立小程序。
粉絲留言:太好了!麥當勞麥咖啡兩邊都有薅羊毛!
可見,麥當勞對未來咖啡市場的重視程度。
全新的麥咖啡,在門店有了自己的「地盤」,而且還挺大。
獨立的吧檯、菜單欄,玻璃冷櫃裡的網紅甜品…麥咖啡不再是餐食的附屬銷售,而是可以和餐食相互引流的獨立存在。
在運營上,麥當勞有獨立的咖啡師——都是經過100小時培訓的專屬咖啡師。
吧檯上,一臺亮黃色的三頭咖啡機,和一臺同色系的磨豆機——半自動的咖啡設備。
使用半自動設備,對咖啡師培養、產品品控、門店運營,都將是一次新的考驗。
通常在精品咖啡館才會出現的設備,麥當勞竟然入手了!可見其決心和投入不容小視!
不管是堂食還是外送,麥咖啡對拿鐵要求是「杯杯拉花」。
如何保證外賣到達的同時,還能看到拉花?
麥咖啡是在牛奶上下功夫,選擇了保質期12天的冷藏鮮牛奶。打發後奶泡細膩、口感綿密,能延緩消散的速度。
而每個咖啡師胸前都會有「心形「或「葉形」的勳章,顧客可以指定挑選花型。
以「手工咖啡吧」的形式存在。區別於傳統的速溶咖啡,「麥咖啡」所售賣的產品都為手工現衝咖啡。
在即將開業的麥當勞北京澳門中心店,將會出現單品手衝。
未來,在麥當勞,只需要花24元,就可以得到一壺480ml的單品手衝。
來自盧安達的波旁咖啡豆、中度烘焙,能喝到明亮的酸和獨特的回甘。
麥咖啡探索更豐富的產品體驗,大大滿足了咖啡愛好者的味蕾!
麥當勞捕捉到,中國咖啡開始走向日常化、生活化,而不再被「神化」。
消費者對咖啡的需求,正在從社交屬性轉變為功能屬性。屬於便捷、平價賽道的咖啡,將會迎來春天。
目前麥咖啡的開店模式,被稱為「手工咖啡吧」模式。
利用麥當勞現有的餐廳資源,提供相對獨立的麥咖啡櫃檯。
麥咖啡以高頻帶低頻,轉化既有顧客的咖啡需求。講好一個「0租金賣咖啡」的故事。
歐洲精品協會:消費者喝了以後,給予精雕細琢高品質咖啡的評價。
美國精品咖啡協會:終身持續追求品質的五大相關人士合力完成。
日本精品咖啡協會:消費者喝到風味絕佳、願給好評的咖啡。
——《尋豆師》
麥咖啡的升級,是便捷型咖啡的「精品化趨勢」。
不管是豆子、牛奶、設備、咖啡師,都按照一家精品店配置。
麥當勞對產品的定位是「濃香帶感」,使用了原產地有雨林聯盟認證的豆子。
麥咖啡從豆子到杯子,嚴選了10道工序,簡稱「M10咖啡豆」。
在保證醇厚度偏好的基礎上,儘可能的增加了口感的豐富性和層次感。
點一杯20元不到的拿鐵,原木色杯身配合黃色杯套非常顯高級,視覺更有記憶點。
不得不說,麥當勞的「手工咖啡吧」太用心了!不管按照哪國的精品咖啡定義,從多個維度,麥咖啡的精品化轉型都勢在必得。
麥咖啡,僅是一個開端。
店中店的形態已由傳統粗線條的運營,轉變為如今新的呈現形式——借主體品牌之力,扶持新品牌的發展。
或許未來,這將成為越來越多的大牌零售商的新選擇。
同時,期待未來還會有更多的零售新業態誕生,並擁有耀眼的未來。
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