本網1月11日訊 談到燕窩，大家都不陌生；但如果說鮮泡燕窩和鮮燉燕窩有哪些區別，估計很多人就答不上來了。作為傳承數百年的滋補品，燕窩的營養和功效一直被人們所認同。正因如此，近年來燕窩在國內的消費量不斷上升，且呈現愈演愈烈的態勢。
作為國內燕窩市場的兩大品類，鮮泡燕窩開啟了中國營養滋補品的鮮泡時代，鮮燉燕窩的誕生則大大推動了燕窩消費的平民化。本文將從加工工藝、營養價值、食用方法、食用口感、安全健康等方面,對鮮燉燕窩和鮮泡燕窩進行綜合對比，以此供大家消費參考。
加工工藝
鮮燉燕窩採用天然燕盞為原料,由專業燉煮師傅在中央廚房統一燉製，第一時間保留了燕窩的營養價值，也保持著燕窩香滑細膩的口感。
鮮泡燕窩在選材方面只選取燕盞中最柔嫩的部分(平均5g燕盞只取2g鮮泡),深度挑毛清洗,再通過-40℃FD航空凍幹技術進行凍幹,將燕窩中的水分由固態直接升華為氣態,完整保留燕窩的納米結構、足幹多孔,達到直接燜泡即食的效果。
營養價值
據第三方檢測平臺檢測結果公布，每70g鮮燉燕窩含有2.2g的幹燕窩，固形物含量達到90%，固形物重量63g，而唾液酸含量僅為2%。
鮮泡燕窩領軍品牌鉑燕每70g-100g則含有2g幹燕窩，固形物含量>70g，固形物重量>70g，唾液酸含量高達11%～14%。
眾所周知，唾液酸是燕窩的核心營養成分。從唾液酸含量數值來看，我們可以得出結論：鮮泡燕窩的營養補給遠高於鮮燉燕窩，所以鮮泡燕窩具有更好的營養價值。
食用方法
鮮燉燕窩省去了傳統燕窩的燉煮環節,冷鏈公司配送到手即可食用，或者食用前微波爐加熱一下。
鮮泡燕窩因為經過真空凍幹,而且用料鮮嫩,所以無需泡發與燉煮，消費者要食用時，直接將單支鮮泡燕窩放進保溫杯、用開水燜泡6分鐘即可。現吃現泡，大大適應了現在快節奏生活，無論消費者是在上班還是在家，還是在旅行出差的過程中，均可吃到新鮮便捷的燕窩。
食用口感
對於消費者所關心的鮮燉燕窩與鮮泡燕窩口感問題，筆者親自進行了測試，並對多名燕窩消費者進行了調研。其結論是剛燉好的燕窩有濃鬱的蛋清味道，非常鮮美；而在冰箱冷藏數小時後，其蛋清香味不再濃鬱，口感有所下降。
而鮮泡燕窩現泡現吃，口感比鮮燉燕窩要更勝一籌，泡發後有明顯的條狀、Q彈順滑，其唾液酸和蛋白質含量均超過行業特級標準，味道更加鮮美，營養吸收效果更好。
安全健康
鮮燉燕窩雖然是「鮮燉」，但依然是冷藏食品。簡單理解，鮮燉燕窩就是個「冷藏外賣」，從加工中心到消費者手上依然需要經過長時間的冷鏈運輸。由於採用批量配送，消費者往往一次食用不完，剩餘產品均需放入冰箱繼續冷藏。
由於冰冷的食品會對人的腸胃產生刺激，所以對於腸胃不好的消費者，還是儘量少食用為好。處於生理期的女性，長期服用冷藏後的鮮燉燕窩，也極易導致體質寒涼等諸多健康問題，而鮮泡燕窩不存在以上問題。
鉑燕鮮泡燕窩脫離高溫燉煮、脫離廚房、脫離冷鏈，其營養成分遠超行業其它產品，高標準、全渠道、規模化、數位化地促進國家標準的完善，並成功推動行業產業升級和優化，將源遠流長的「中國食補文化傳承」與「科技」、「網際網路時代」完美融合，成功上演了「現泡勝鮮燉」的競爭格局。經歷了小仙燉被罰、辛巴假燕窩事件後的燕窩市場，將更加趨於規範化和標準化，同時也將迎來更大的發展！鉑燕，開啟鮮泡燕窩新時代的引領者，用科技創新造福人類新生活！