鮮燉燕窩，一般指有別於傳統的幹燕窩和即食燕窩，採取鮮燉工藝燉煮、0添加保質15天、按周冷鮮配送到家模式的燕窩產品。鮮燉燕窩確保燕窩新鮮料足、營養好吃的同時，省去了幹燕窩前期選購、泡發、挑毛、燉煮等等繁瑣工藝，即食燕窩長保質期，營養難保證的問題，既新鮮營養，食用也十分便捷，是消費升級背景下燕窩行業中增速最快的一種新品類，深受燕窩滋補消費者的青睞，開啟了燕窩滋補的鮮燉燕窩時代。
燕窩作為珍貴的滋補品，因其滋補養顏的強大功效而名列人參、魚翅、鮑魚之前，為八珍之首。燕窩行業發展至今，經歷了幹燕窩、即食燕窩、鮮燉燕窩三個時代。
幹燕窩由於原料難鑑別、燉煮過於繁瑣等原因，在國民心中處於認知高但無法普及狀態。而即食燕窩是上世紀90年代產物，是燕窩罐頭食品。雖開蓋即食，但因儲藏時間過長、有添加劑風險等原因，無法滿足人們對燕窩滋補的基本需求。
鮮燉燕窩，採用鮮燉工藝，確保燕窩營養不被破壞;0添加、保質15天，每周冷鮮配送到家，是更營養、更新鮮、更高端的燕窩品類。
鮮燉工藝：90℃-100℃之間為最佳燉煮溫度。據研究，燕窩燉煮溫度達到 90℃後，唾液酸提取率隨溫度上升而快速升高，當溫度達到 100℃時唾液酸提取率最高，而在 100℃-110℃範圍內，唾液酸含量隨溫度的升高而下降，這可能是由於溫度過高，一定程度上破壞了燕窩中唾液酸，致使提取率降低。
0添加、保質15天
以前受制於冷鏈物流不發達，即食燕窩為保證運輸和儲存過程中不變質，採取罐頭工藝使保質期在1年以上，存在使用添加劑保證口感現象。目前，即食燕窩仍沿用罐頭生產工藝，屬於罐頭型食品。
而鮮燉燕窩採用鮮燉工藝，原料只有燕窩、和水(可根據個人口味需要，可以選擇冰糖款或無糖款)，不含任何添加劑、防腐劑、增稠劑，所有保質期僅為短短的15天。
鮮燉燕窩作用如下：
1、抗病毒、抗炎：燕窩中豐富唾液酸，具有抗病毒和提高機體免疫力的作用，特別是抗流感病毒、抗副流感病毒、抗呼吸道合胞病毒、抗輪狀病毒等有很好作用。
2、提高人體免疫力：唾液酸在消化系統中不會被消化酶降解,可進入腸道阻止致病微生物吸附於腸道細胞，起到抵抗多種致病菌的作用。
3、美白抗衰老：科學家發現燕窩中的游離唾液酸能有效抑制酪氨酸酶，減少多巴色胺及黑色素產生。實驗證明了唾液酸是燕窩美白功效的重要活性成分。
4、提高嬰兒智力和記憶力：唾液酸是大腦神經節苷脂的重要組成成分，由於大腦信息傳遞及神經衝動的傳導必須通過突觸來實現，而唾液酸是作用於大腦細胞膜和突觸的腦部營養素，所以唾液酸能夠促進記憶力和智力的發育，適合孕婦和嬰幼兒食用。
5、抗老年痴呆：唾液酸對神經細胞具有保護與穩定作用。神經細胞膜表面的蛋白酶與唾液酸結合後，能不被胞外蛋白酶降解。提高唾液酸在腦中的含量，從而起到健腦和抗老年痴呆的作用。建議常用腦、高強度壓力人群和老年人可以規律食用。
燕窩滋補，需持續或周期性的食用效果更好;孕產人群，備孕、孕期、產後6個月都建議食用。