「茶爐子」難忘的的鄉愁
【李世居報導】在同州湖，隨著"他大舅他二舅都是他舅...."起伏跌宕的音樂聲中，同州茶樓造型風趣的燒水師傅，跟著扭動身軀，好似滾燙的茶水翩翩起舞，茶韻悠揚，回味綿綿，遊客在此品著茗茶，欣賞噴泉的音樂，享受著"妹妹坐船頭"暢遊同州湖的感覺， 「茶爐子」那抹不掉的鄉愁，讓思緒又回到那個年代，喝茶人與茶有關這背後的故事您能品嘗得出嗎?。
在六七十年代，進了大荔縣城的四大城門，就有幾家開的「茶爐子」車水馬龍，尤其是在城南門口的南大街十字口，就有好幾家，那時最有人氣的是老吳家和老李兩家的茶爐子最紅火，每天人來人往，只聽到風匣拉的噼裡啪啦，一壺一壺的用「安化磚茶」燒的釅茶，喝起來那才叫過癮，生意到還是不錯。記得當年茶爐子門面都開的不大，只能拉開三四張桌子，每逢趕集跟會，就顯得生意興隆，那時候，這裡往南邊的大路是當年民國時期修的「大華公路」，當地洛河南邊的石槽、官池、西寨等一代30多個村莊，農民每天進城賣他們地裡產的新鮮蔬菜喝土特產、趕集跟會這裡是必經之處，所以，辦完事喝茶歇腳、聊天諞閒傳成了家常便飯。
那時候還沒有礦泉水一說，而開茶爐子，講究的是水，好水泡好茶，那年頭，這幾家茶爐子最早用的是旁邊「三眼井」的水，水深甘甜，據說這是北宋真宗景德年間所挖掘的，那時候，我家用的水都是從三眼井用轆轤絞上來的水，後來，總有那些尋短見的小女人們，跳井淹死，真是一個老鼠害了一鍋湯，知道的都不去挑哪兒的水了，後來，政府把洛河的水從上遊引到當時供縣城群眾用水修建的「蓮花池」蓄水，那黃色的泥水經過沉澱後消毒後就變成清湛湛的飲用水，那時候這裡的水沒有自流的，還的用扁擔的勾搭掛起水桶，用力在水上打個漂子讓水桶盛滿水後使勁跳起，每桶水只要幾分錢，比井水甜的多，砌出來的茶色香味俱佳。
話說這幾家茶爐子燒水灶獨具匠心，也不知誰跟誰學的，都是一個樣子，燒水灶是長長的，細長的噴火道一般放著三個鐵皮大壺燒開水，後邊是幾把燻得烏黑白的提梁壺密集放在火道上，客人來了，開始燒水，只聽得大風箱拉的噼裡啪啦，水沸後然後放上當時盛行的「安化磚茶」或花茶，用大壺的水一衝，再放到火爐上一煮沸，紅釅紅釅的茶送到客人桌上，客人端起茶杯慢慢品著苦苦的茶，心裡盤算著趕集跟會又賺了多少錢，那情那景、滋潤勁給你說你也難以體會到。那時候，這些人儘管是種地的農民，但喝茶時也很講究 七分茶八分酒，也是彼此之間的尊敬，是怕你燙著，只倒七分，留了杯口不燙的位置，讓你喝茶，還是很講究的。
那時喝茶比較實惠、便宜，一壺茶是一角錢，喝完要添開水每壺收五分錢，後來慢慢漲到5角錢，這樣一天忙不停歇的營生，把這幾個開茶爐老漢忙得不得開交，樂在其中，直到夜深人靜收攤，每天還能收入不少的辛苦錢。
在那個年代，喝茶是農村人的一種享受，確有一番韻味，你看那，三三兩兩趕集跟會完了的老漢小夥們坐在這裡，品著茶、一邊吃著小果子、點心、麻餅之類的食品，說三道四，天南海北到國事家事，諞的的天花亂墜，有時興致來了，還吆喝茶爐老漢到隔壁小賣店買上一瓶「驢拉車」【俗稱最便宜的酒】，邊喝酒、邊喝茶，諞到黃昏。那時候還不興打麻將，進城跟會的農民玩的時髦的就是花上五毛錢，買上一副撲克牌，四五人一灘，邊喝茶，邊玩撲克「抽王八」「累竹竿」「吹牛皮」，誰輸了，誰把茶錢一掏就算完事，大夥們踹上趕會掙到的賣菜錢，哼著秦腔，悠悠趕著牛車悠悠趕黑回家，那才叫的享受哩。
如今，隨著群眾生活條件的提高，和高檔的茶社的興盛，街道的「茶爐子」也慢慢地淡出人們的視野，遠離了人們的生活，再也不能坐在這裡喝喝茶、歇歇腳，取代的成了一些高檔的「茶座」「茶藝」成為喝茶、唱歌、娛樂消費的場所，從此，再也跟趕集跟會、進城賣菜，經銷自己土產的農民沒有了「緣分」，進城辦事也就是一瓶礦泉水或買瓶「綠茶」解解渴味。
七十年代大茘的茶爐子
作者/來源：最大荔
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