過年最讓人期盼的，莫過於合家團圓的那頓年夜飯。尤其對於很多一年到頭在外工作、一年兩季在外求學的遊子來說，最期待的就是一家人熱熱鬧鬧圍坐一起，桌上擺著愛吃的菜、愛喝的酒，跟爸爸聊聊工作的事情，跟媽媽分享生活中的趣事。情從胃起，一往而深，許多時候，想表達的情意，我們都擱在食物裡，家人一拿起筷子就什麼都懂了。
今年的你，要不要大顯身手給家人做上一桌親情滿滿的年夜飯呢？
現在把"十全十美"的祝福送給大家。
新年菜單：
福氣滿滿（福袋）
年年有餘（孔雀開屏魚）
紅紅火火（番茄牛腩）
大鵬展翅（烤雞翅）
碩果纍纍（火龍果炒蝦仁）
金玉滿堂（松仁玉米）
翡翠白玉（白菜燉豆腐）
步步高升（香蕉派）
五穀豐登（蒸各種果實）
事事如意（大柿子）
第一道：福氣滿滿（福袋）
福袋，寓意「福氣滿滿」。我們用肉餡裹進豆皮裡，系成福袋的樣子。煮熟以後，包著的豆腐皮吸足了餡料的精華，有滋有味。可愛的外形加上鮮美的口感，為年夜飯的餐桌增添了一抹靚麗的風景。新春家宴，擺上一道如意福袋，願新的一年裡，大家都是平安有福之人。把美好的祝福都裝進福袋中，給自己，給家人，給朋友，給所有牽掛著你的人。
做法：
1、將洗淨的香菜放進去焯兩三秒鐘後立即撈出過水，豆腐皮切成大一點的正方形，焯一下立刻撈出。
2、胡蘿蔔切成厚度不到1cm的片，用刻花器刻出花型；再從側面切開，注意不要切到底，保持底部連著。
3、包上肉餡（家裡包餃子用的餡就可以），用焯軟的香菜在收口處系好，包好的福袋用剪刀把收口邊緣修整齊，入湯鍋準備。
4、撒上適量的鹽和胡椒粉，再倒入100g左右的清水，大火煮開後，改中火再煮10分鐘。將煮好的福袋取出、裝盤、上桌。
年夜飯桌上，魚可是必不可少的主角。魚寓意年年有餘，關於魚還有很多吉祥寓意：魚躍龍門啊、如魚得水等，反正就是吃了魚一年都有好兆頭。做成孔雀開屏的樣子更是喜慶吉祥。孔雀開屏，一來有大富大貴、喜慶祥和的意頭。二來也是祝福大家，上一年完美收尾，新的一年萬事順遂。 1、將洗乾淨的魚（鯿魚或者武昌魚）去掉頭和尾 ，用鋒利一點的刀在魚側切0.5釐米寬的片，然後用力按壓將魚骨切斷，要保證腹部相連不斷。 2、表面和魚肚分別抹上一小勺鹽、擺上姜蒜倒入少許料酒醃製30分鐘。 3、將魚放在盤中，擺出孔雀開屏的造型，把小米椒，青椒，生薑擺在魚身上，使其造型儘量美觀 。 4、開始蒸魚，把薑片和蔥白鋪在魚下面，切薄的魚很容易熟，開水上鍋，大火蒸6分鐘關火燜2分鐘就好了。 5.、將蒸好的魚淋上蒸魚豉油（或生抽）、蠔油、鹽、雞精、胡椒粉、水在調料碗中調好，然後淋在魚身。起鍋燒熱油，油溫九成熱時，澆在蒸好的魚上。完美，上桌。 春節家宴大餐「肉」當然是主角，而牛肉堪稱飯桌上的當紅明星。鮮嫩的牛腩加上酸甜的番茄既開胃又好吃。是一道營養豐富的大菜，色澤鮮豔、肥而不膩。過年要的就是個紅紅火火，熱鬧吉祥。番茄牛腩這道紅紅火火既喜慶又好看又有好寓意，祝福大家紅紅火火，萬事順心。 2、將牛腩清洗乾淨放入高壓鍋加開水、蔥姜蒜、八角花椒、大料、料酒、鹽燜1h。 3、西紅柿去皮切小丁，加油炒西紅柿放入番茄醬繼續翻炒。 除夕晚上吃年夜飯，自然少不了雞，雞寓意大吉大利，關於雞還有很多吉祥寓意：大鵬展翅等。蜜汁雞翅也是祝大家新的一年裡大吉大利、大鵬展翅、甜甜蜜蜜。 1、雞翅前後劃幾刀，用奧爾良烤翅調料加適量的涼白開兌開後，醃製雞翅。 3、醃製好的雞翅，放在烤網上，180度烤20分鐘。 4、取出烤翅，刷上蜂蜜汁和香油的混合液，撒上芝麻粒。 火龍果炒蝦仁，色澤豔麗，營養豐富，清淡爽口，葷素搭配合理，既能補充鈣質、蛋白質和豐富的維生素又包含著美好的祝福。祝福大家2020繼續碩果纍纍，前程似錦。 2、火龍果切丁，留一半完整的殼待用，黃瓜胡蘿蔔切片。 3、準備堅果（腰果、大杏仁），小火炒香堅果盛出備用。 4、鍋內倒油，倒入蝦仁翻炒，等蝦仁變色後倒入黃瓜和胡蘿蔔翻炒，加入適量鹽調味。 松仁玉米可是小朋友們的最愛，松仁芳香，玉米粒脆口微甜，炒出來趁熱盛一勺放進嘴裡，嚼得滿口香！用松仁玉米大家祝福大家：人財兩旺，金玉滿堂。 白菜豆腐保平安，滿滿一大碗的翡翠白玉，白菜晶瑩剔透形似翡翠，豆腐通體白潤貌若白玉，翡翠白玉也不是浪得虛名的。翡翠白玉祝大家新的一年平平安安，萬事順心。 3、鍋裡放高湯（怕熱量高清水也OK）放進豆腐白菜煮5-6min，撒上鹽出鍋即可。 香蕉派，一口咬下去香脆的表皮加上內容豐富的餡料，真的太誘人了，但對於不會做派皮的烘焙新手來說，用手抓餅當做派皮使用，口味一點都不差。這款香蕉派趁熱吃，表面酥脆，咬一口還可以爆漿，好吃得很。擺成一層層的更是祝福大家步步高升、前程似錦。 2、將香蕉去皮，用手抓餅包裹香蕉，切成小塊；雞蛋黃打散塗在表面。 3、烤箱150度預熱，將做好的香蕉派擺進烤盤，放進烤箱。改150度烘烤檔約烤10分鐘，改上火150度烤進表面顏色加深就OK了。 4、各家烤箱都有自己的脾氣，建議大家烤制過程中多觀察。 烹飪起來幾乎沒有什麼技巧可言，主料逐個泡過洗淨，大鍋放上竹篦子，滿眼豐收的果實的一起放進鍋裡，大火燒開、中火蒸熟，待不燙手了，切段、切塊，擺盤。「五穀豐登」意味著豐收美滿的幸福生活，祝福大家新年都收穫滿滿。 這道菜更最重要的技巧就是要挑柿子，柿子要挑軟的捏，輕輕掰開一顆飽滿的柿子，清甜的馨香撲面而來，放進嘴裡，細細品味，甘汁就止不住地往嘴裡鑽。甜甜軟軟的柿肉，充盈著味蕾，從舌尖一直滑到胃裡，一路甘甜，一路清爽，最後幸福的填滿心間。只要心懷期許，人生總會喜柿連連， 柿柿如意祝福大家事事如意、喜事連連、萬事大吉。 張小嫻說：我們所懷念的年味，也不光光是飯菜的美味，花的香味，朋友的相聚，情愛的滋味，家的溫暖和故鄉的水土，而是所有這些加起來！年味，其實就是團聚的味道。 年味，是生命的一種感受，是心底的一份念想，是喜悅、是思念、是期盼，更是一份歷久彌醇的鄉愁. 年夜飯，就是回家過年，讓愛團圓。這是多少人期盼的幸福時光，這又是多少人心中最美好的祝願！最美不過年夜飯，最好的年味兒，是團圓！！【本人簡介】：微信暱稱：宋宋的麥田，山東人在北京，一個自認為陽光向上的80後媽媽。曾經10年的軍旅生涯，橫跨過三個軍種，這是我永遠的底色和驕傲。現供職於首都一所高等院校，喜歡閱讀、酷愛運動、最愛美食.珍惜擁有，感恩歲月，喜歡記錄生活的美好時光，願與大家分享。