鹽醬醋，調出萬千滋味！大家好，我是尋食小哥：江門最受歡迎的6種美食，每一種都可口美味，看看你都吃過幾種？
江門，是廣東省下轄地級市，位於珠江三角洲西岸城市中心，東鄰中山、珠海，西連陽江，北接廣州、佛山、肇慶、雲浮，南瀕南海海域，毗鄰港澳。同時，江門地處亞熱帶，一年四季氣候溫和，雨量充沛，全境內水資源和生物資源非常豐富，其中的優質礦泉和溫泉分布比較廣泛。當然，江門不僅氣候適量，境內各種美食和小吃也是有很多的，今天就給大家推薦江門最受歡迎的6種美食，每一種都可口美味，看看你都吃過幾種？
1.瀨粉
瀨粉，是江門境內恩平縣的一種傳統美食。從外觀上看著製作方式很容易，其實做法非常複雜，製作時要先選用優質大米，用水將其浸泡半小時以上，然後加水將米蒸成飯，等蒸好的米飯冷卻後放進容器中耐心捶打，打成糊狀，之後準備一個大鍋燒水，水要保持70度左右，再準備一盆冷水待用。最後，將打好的糊糊裝進成型器中，在熱水上來回擠壓瀨粉，期間將擠壓好的瀨粉過涼水之後就完後了。食用時搭配一些蝦米、豬肉渣粒和青椒粒炒成的蘿蔔粒子就可以了。
2.沙姜雞
沙姜雞，是江門境內非常受歡迎的一種傳統美食。該菜主要以當地沙姜做配料烹飪成的，成品沙姜雞具有雞皮清爽幼滑，肉質細嫩可口，食而不膩，骨脆而香的等特點，遠非其他雞美食能比擬的。每次出差路過江門，我都和朋友一起找個地方吃一頓，那味道雖說過了好幾年，但是依然讓人回味無窮。
3.鴨肝腸
鴨肝腸，是江門民眾非常喜愛的一種大眾美食。成品的鴨肝腸既可以當作爽口小菜，又可以當配菜，結合其他蔬菜製成獨特菜餚。鴨肝腸製作工藝非常考究，主要以當地及珠江三角洲一帶的鮮鴨肝腸為原料，當日收購當日加工。成品具有爽、香、滑的特點，很多外地遊客來到江門，只要品嘗過這道美食後，吃完還要帶一點回去送人。
4.荔茸酥
荔茸酥，是江門非常傳統的一種美食。烹飪過程相當複雜，主要以荔浦芋去皮隔水蒸熟，趁熱用勺壓成泥，加入白糖、澱粉拌勻成餡。將油酥包入油皮，擀成薄片．摺疊3次後再擀成薄片，如此重複幾次後將其摺疊，再切成大小均等的小麵團。將小麵團擀成圓片，包入餡料後捏成三角狀，刷上一層蛋液，沾上白芝麻．入烤箱中烤不到半小時就可以了。整到美食酥皮層次分明，精製的香芋餡料，味道香濃嫩滑，入口鬆化，是一種非常合乎大眾的口味。
5.杜阮涼瓜宴
水分杜阮涼瓜宴，又稱苦瓜，是江門境內最受歡迎的美食之一，已有上百年的歷史。杜阮涼瓜宴烹飪工藝非常簡單，主要以苦瓜為原料，製作時先將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，然後放入沸水中燙一下放入，最後將苦瓜條加辣椒絲和精鹽後控水，然後放涼開水中浸涼撈出。然後入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。成菜後具有清熱、去火的功效，一直都是當地民眾和外地遊客的最愛。
6.缽仔糕
缽仔糕，是江門境內開平縣非常有名的一種糕點美食。當地的缽仔糕可以分成兩大類，一類是老式缽仔糕和水晶缽仔糕，二類是現在市面常見的是水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多，精緻小巧的缽仔盛著精美的糕點，多種口味可供選擇，每一種口味都清甜爽口、嫩滑潤肺，是開平傳統美點之一。據傳，缽仔糕來自古代的農村，當時的人以白米磨漿製成的缽仔糕、白糖糕等當甜品。原來以瓦缽盛著，後來才演變成以碗仔盛，大一倍的缽仔糕。故後人採用缽仔來蒸糕之法一直傳下來，成就如今的廣東缽仔糕，以至風靡全國，甚則海內外。
喜歡的話請給個小小的關注，每天都會分享更多美食故事給大家！你的關注、轉發和留言是對小編最大的支持和幫助，有哪裡不對的地方，也歡迎你提出寶貴意見，謝謝！