鹽醬醋，調出萬千滋味！大家好，我是尋食小哥：青島人最愛的5種美食，每一種都讓人回味無窮，看看你吃過幾種？
青島，簡稱青，舊稱「膠澳」，山東省的地級市。同時，青島也是國內沿海的重要城市、國家歷史文化名城，被國際譽為「東方瑞士」。俗話說「靠山吃山，靠海吃海」，青島作為一個沿海城市，它所蘊含的海洋資源特別豐富，各種美食和小吃也數不勝數，今天就給大家推薦青島人最愛的5種美食，每一種都讓人回味無窮，看看你吃過幾種？
1.肉沫海參，這是青島本地的一種名菜，因為海參「其性溫補，足勝人參」而被列為「海八珍」之首，一直被人們所推崇。經過青島人不斷的食用和改良，做出用肉末與之搭配的菜餚，更加增添了海參的鮮美。肉沫海參澤紅亮，味道鮮辣，細嫩適口，是當地人用來招待貴客的佳品。
2.海鮮滷麵，是最能代表青島的特色美食，也可以稱為小吃，入口柔韌爽滑、海鮮味突出，可謂色香味俱全的麵食極品。一碗不起眼的海鮮滷麵，不僅體現了青島人的烹飪智慧，也就地取材將各地人們烹飪海鮮的經驗加入到麵食中去，可以過來遊玩的客人，享受到既美味又經濟實惠的麵食佳品。
3.酸辣魚丸，是青島的特色菜餚之一。做魚丸主要原料就是鮁魚和豬肉，先將鮁魚去除內臟衝洗乾淨，從中間手撕下魚皮；將魚肉剁成肉泥。之後同樣將豬肉洗淨剁成肉泥，兩種肉泥放到一起繼續剁，中間分次添加花椒水剁至魚茸細膩狀，最後把魚茸擠成大小一致的丸子投入水中起火燒開即可。食用時配以酸辣濃湯，既保證了原湯的清香，又保持了魚丸本身的鮮味。魚丸有彈性，鮮味濃厚，湯酸辣開胃，口感極佳。
4.嶗山菇燉雞，是青島本地的代表菜之一。主要選用本地一年內的小公雞，用高湯燉製而成。雞和嶗山菇合燉，鮮美是自不必說的。仔雞入口鮮嫩，嶗山菇爽滑，湯濃味鮮。嶗山菇又名松蕈、雞絲菌、鬆口蘑等，是名貴的野生食用菌。松蘑不但風味極佳、香味誘人，而且是營養豐富的食用菌，有「食用菌之王」的美稱，不亞於猴頭、靈芝，歐美尤視之為珍品。
5.炸蠣黃，是青島的特色菜餚，其的做法簡單，色澤金黃，外焦裡嫩，營養豐富，健脾開胃。蠣黃因掛了糊而保留了原有的鮮味，油而不膩，香酥可口。主要做法就是將蠣黃揀去雜質，用清水洗淨，撒上鹽稍醃漬入味後放入麵粉中沾勻；之後把已沾上麵粉的蠣黃放進油內炸約1分鐘，待外皮已成黃色時撈出即可，上桌時外帶花椒鹽口感更加豐富。
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