說到醃製的食物，想必大家已經忍不住流口水了吧，許多人喜歡把鹹菜或者是鴨蛋拿去醃製，做成配菜，來搭配粥一起吃，醃製後的食物不僅更加美味，而且貯存時間也相對較長，尤其是在冬天，很多家庭就會自己動手醃製，也有的人家會選擇去店裡購買現成的。
而在醃製的鹹菜與鹹鴨蛋中選擇，許多人更喜歡吃鹹鴨蛋，因為鴨蛋本身營養就非常豐富，經過醃製後，蛋黃會更加誘人，贏得多數人青睞。而說到這個鹹鴨蛋，除了自己動手醃製的品質必定是可以保證的，但大部分人更為了省去一些麻煩去直接購買現成的，這就導致容易買到品質不過關的鴨蛋。
鴨蛋的好與壞本質上是有很大區別的，如果鴨蛋本身的品質不高，那麼不管如何醃製，都會達到一打開就流油的效果。其實，這並不是重點，因為有些養殖戶為了讓鴨蛋達到個個飽滿且流油的目的，會在鴨子的飼料裡面添加激素和人工催化劑等，這樣產出來的鴨蛋就能達到很高的品質了，但對人體卻有著一定的危害，所以挑選鴨蛋一定要擦亮自己的眼睛。
那麼，高品質的鴨蛋究竟該如何選擇呢？好在之前有一種鴨蛋遭到過媒體的「曝光」，因為太過於出名一時間受到許多人的關注，重點這款鴨蛋不止是單純的流油，它流出來的是紅油，而且味道特別的香濃，它就是廣西的海鴨蛋，或許很多人都聽說過它的「大名」。
廣西的海鴨蛋相比於其它的鹹鴨蛋要更加美味。因為這款海鴨蛋的繁殖體是散養的鴨子，吃的食物都是純天然無汙染的，大多數為一些海裡面的魚蝦，以這些魚蝦為主要食物而繁殖出來的海鴨蛋肯定是會更好吃，更加健康一些。這是因為如此，它的蛋黃吃起來更加的富有沙質的感覺，它的美味只能說難以形容。
而且這款海鴨蛋也會比普通的鴨蛋更大，沒有添加防腐劑，對於一顆鹹鴨蛋，最重要的部分就是它的蛋黃了，而它也是因為個大且個個都能流紅油而聞名，不止是蛋黃，就連蛋白，也是非常誘人。這款廣西海鴨蛋的每一顆鴨蛋都是精心挑選出來製作成鹹鴨蛋的，經過專業機器的層層清潔，衛生問題完全不必擔心，再使用紅泥來醃製上一段時間，其中有壞掉的鴨蛋也會及時挑揀出來，最後再加上高溫的一遍遍烘乾，才最終製作出一顆優質的海鴨蛋。
海鴨蛋的吃法也是各式各樣，無論是搭配粥吃，還是配上米飯吃，都非常美味，重點是用二十幾塊錢的價格就能品嘗最正宗且上過電視的海鴨蛋了。