有句老話這樣說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，那現在不正是吃薑的季節嗎？生薑是姜科、姜屬草本植物姜的根莖，原產於東南亞熱帶地區，現我國各地均有種植。和其它植物一樣，生薑也有很多別名，如姜根、百辣雲、勾裝指等。生薑味辛辣，一直都是中國菜餚的核心調料，它的辣在烹飪過程中基本不會受到加熱的影響。相比很多辣椒的辣，生薑的辣更柔和一些，而相比於大蒜帶來的「上頭」口氣，生薑的氣味則顯得清新多了。
生薑作為一種常用調味品，基本每個經常做飯的家庭都會備上幾塊。而很多人在購買生薑的時候，總喜歡挑一些又白又大的，但你可能不知道的是，這種你認為是優質生薑的姜，可能是經過硫磺燻制的。個別不法商家為了激起消費者的購買慾，就會用硫磺來燻制生薑，這樣做的目的就是為了讓生薑看起來更美觀。硫磺作為一種化學品，主要用於製造染料、農藥、火藥等。醫學證實被硫磺燻制的食物都具有較強的毒性，生薑也不例外。如果長期食用不僅會刺激人的腸胃，還會對人的神經系統造成損害。那麼我們在購買生薑時，應該如何區分正常生薑和硫磺生薑呢？
區別正常生薑：表面粗糙、乾燥、顏色較暗，表皮常會帶有泥土。掰開後有天然的姜香辣味，雖然看上去比較髒，但這才是好姜吃著才放心。
硫磺生薑：顏色呈亮黃色，表皮光滑水嫩，用手稍微搓一下，姜皮會很容易剝落。掰開後，裡外的顏色差別很大。這種姜暴露在空氣中，一般2-3天就會出現變質發黴的情況。
挑選①聞：大部分人都有這樣的心理，無論買什麼，首先要看外表，覺得那些外表好看、順眼、顏值高的就一定是好東西，但這種方法絕對不能用在購買生薑上。首先你要聞，一般經過硫磺燻制的生薑，都會有一股淡淡的硫磺味，而生薑自身的姜香味則會變得很小，幾乎聞不到。什麼是硫磺味呢？如果你經常泡溫泉的話，就應該很熟悉！
②嘗：在老闆允許的情況下，可以用手掐一點姜肉，嘗一嘗味道。如果是被硫磺燻制過的姜，那麼它自身的辛辣味就會比較淡，甚至沒有姜的味道，反而會有很多雜七雜八的味道。而正常的姜，首先姜味很重，其次是味道比較辣。
③看：除了上面說的兩點外，最直接的辦法就是觀看外表，一般正常的生薑外表看起來都會比較醜，有的甚至還會帶有很多泥土，而且顏色發暗且乾燥。而用硫磺燻制過的生薑，看起來表皮光滑，而且非常水嫩，顏色上也是那種很討人喜的淺黃色。但是你刮開皮之後會發現，T女馬的顏色不一樣。
總結了一下，沒事別圖好看，那種外表像打了蠟一樣的「美容姜」，其實是「毒姜」。這種姜不僅吃起來沒有生薑本身該有的味道，長期食用反而會影響人體健康。所以為了你和家人的健康，以後買生薑時看見這種「毒姜」千萬別買。
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