既是果醬又能當果茶的柚子醬，簡單幾步，輕鬆自製
柚子在我們的生活中是一種十分常見的水果，個頭碩大，果皮厚，籽小，果肉多而汁水豐富。柚子更是一種營養十分豐富的水果，具有理腸順氣、清熱潤肺、化痰平喘、瘦身美容等作用。並且有研究表明，柚子還具有減脂降糖，保護毛細血管的作用，十分適合體型肥胖或者有糖尿病患的人群作為保健食品食用。柚子除了可以直接食用之外，還能夠用來製作果醬或者果茶，不僅風味更加獨特，儲藏時間也更加久，做法簡單，食用方便。下面就來了解一下，自製兩吃蜂蜜柚子果醬的做法吧，不僅能當做果醬吃，衝飲味道更佳。
【菜名】：自製兩吃法蜂蜜柚子果醬
【所需食材】：紅心柚一整個（大約兩斤左右）、蜂蜜400克、冰糖適量、食鹽少許。
【烹飪過程】：
1、先將買回來的柚子表面用清水清洗乾淨，再將適量食鹽撒在柚子皮表面，用手反覆搓擦，這樣能夠將柚子皮表面粘附的雜質被清理乾淨。
2、用清水衝掉柚子皮表面的鹽，再用刀將柚子的最外層的黃色外皮削下來，削的越薄越好，黃色的柚子皮帶有一種清甜的果香，而白色綿軟的部分則口感苦澀不能食用。
3、將削下來的柚子皮卷疊在一起，再用刀切成極細的柚子皮絲，越細越好。（柚子皮中帶有些許苦澀的味道，將柚子皮切得越細，苦澀的口感則越淡）
4、在較大的容器中盛起適量的清水，再撒入少量的食鹽，攪拌成均勻的淡鹽水，將切好的柚子皮細絲泡在鹽水中，浸泡大約一個小時左右。
5、將削掉外皮的整個柚子，剝去白色綿軟厚重的部分，撕開筋膜，剔掉柚子籽，再將淡紅色的果肉剝成較小的塊狀備用。
6、在砂鍋中盛起適量的清水，再將浸泡過的柚子皮細絲撈出衝洗乾淨之後，放入砂鍋中，大火燒開鍋之後，再轉小火煮製十分鐘，煮好之後撈出瀝乾水分備用。
7、將砂鍋中的熱水倒掉，先將瀝乾水分的柚子皮細絲放入鍋中，再加入剝好的小塊柚子果肉，再加入少量的冰糖。
8、先開中火將鍋內的食材全部煮至開鍋，再轉為小火慢慢熬煮，期間要不停的用勺子進行攪拌，防止糊鍋，直到鍋內全部食材被熬煮至軟爛粘稠。
9、熬煮時間大約在三十分鐘到一個小時左右，當鍋內的柚子醬被熬煮至顏色由淺變深，熬煮至顏色金黃光亮，即可停止加熱。
10、將鍋內的柚子醬放置在室溫下進行自然降溫，涼透之後再淋入適量的蜂蜜，並用橡皮刮刀將蜂蜜和柚子醬攪拌均勻。
11、事先準備一個大小合適的容器，清洗乾淨之後，將容器內部晾至乾燥，再將做好的蜂蜜柚子果醬倒入容器中，並且密封好放在冰箱中冷藏儲存即可。
【烹飪竅門】：
1、在燙煮柚子皮的時候，使用的清水量大約沒過柚子皮細絲即可，燙煮的主要目的是為了闢除柚子皮中的苦澀味道，如果水量過多，燙煮的時間過長，會使柚子皮細絲過於軟爛，失去爽脆的口感。
2、做好的蜂蜜柚子醬既可以當做果醬用來搭配麵包等食品食用，也可以當做衝飲品。當做衝飲品的時候，注意要使用溫開水進行衝調，因為果醬中含有蜂蜜，蜂蜜遇到高溫會破壞其營養成分所以溫水調飲，營養和口感均是最佳。
3、上文中介紹的是基礎版的蜂蜜柚子果醬，還可以搭配適量的枸杞或者紅棗，風味更加獨特，營養也更加全面。
【圖片來源】：印象時光1
【文案編輯】：我心向月