32℃的海口，貪涼的人又多了個藉口吃（炒）冰。
說實話，對於海南人將果汁炒成冰磚狀的吃法，我是打心眼裡佩服的。
做炒冰，一般是先將新鮮的水果切塊，然後加糖（有些地方還會加少量水）榨成果汁。
再將果汁倒進炒冰機裡，麻利地手起鏟落，果汁在低溫的作用下慢慢變得粘稠，形成冰沙。
沒有豔麗的色素，入眼全是水果的新鮮感，鼻尖縈繞著水果的香甜。
待果汁凝固成型後，再撒些花生碎，或是提子、椰果等配料，一份炒冰就大功告成了。
吃炒冰首推應季水果的口味，可以單種口味也可以多拼。現在這個季節，加入新鮮芒果做成的冰沙最是酸甜冰爽。挖一勺抿化在舌尖，整個人都透心涼心飛揚了！而且新鮮水果口味，健康又解暑。
火龍果也是熱門口味。選用多汁的紅心火龍果榨汁，翻炒成冰後擠上些許煉奶，入口滿是火龍果溫和的甜，間或嘗到淡淡的奶味、嚼到香脆的花生碎，口味豐富又不失清爽。
至於多拼口味，芒果+香蕉、西瓜+哈密瓜等，都是比較推薦的搭配，尤其是西瓜和哈密瓜味的炒冰。
▲西瓜+哈密瓜
因為西瓜和哈密瓜都是偏甜又多汁的水果，用來做炒冰會更加的香甜清口，慢慢融化在嘴裡的滋味可謂妙不可言~
而隨著炒冰的風靡，炒酸奶也逐漸在吃貨界佔領了一席之地。將水果和濃稠的酸奶混合，在炒冰機上不斷地翻炒，讓二者「不分彼此」地混合在一起。
凝固後鏟成小塊裝入碗中，再撒上配料即可。
再不然就是先把酸奶「炒」成硬塊，再加入小塊的水果果肉。這樣吃起來，既有酸奶冰淇淋的醇香，又能嚼到水果的酸甜，滿滿都是夏天的味道。
抑或是用鏟子做成酸奶卷，拿在手裡，仿佛是捧著一束綻放的花朵，瞬間少女心爆棚。
其實，炒冰和炒酸奶就是海南街頭很常見的小吃，是海南人民酷暑天裡的續命神器。一口冰爽中帶著水果清甜的炒冰或炒酸奶下肚，瞬間就能擺脫熱氣，感覺整個人都活過來了。
當然，我不會忘了把這口「仙氣」分享給大家~
1、冰爽E夏炒酸奶
地址：海大北門小吃街內
2、小宋炒酸奶
地址：海大北門小吃街內
3、泰式炒酸奶
地址：海墾花園夜市內
4、抹茶王子炒酸奶
地址：泰龍城小吃街內
5、萬寧王記炒冰
地址：海府路58號
6、宏記鮮果炒冰
地址：海大南門夜市內
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作者：楊乙萍