逢年過節，寧波人會將糕點作為招待的茶食，或是饋贈親友的禮物，這樣的習俗追溯起來可以到唐宋年間。
魚米之鄉，物產豐富，寧波人在製作糕點上是花足了心思，米粉、糯米粉、芝麻、海苔……各種各樣的原料被巧妙地搭配在了一起，通過蒸、炒、烘、煮等方法，製作出口味各具特色的糕點茶食。
其實到了明清，寧式糕點已經自成一派，擁有自己的特色，並且流傳到了外地。光緒年間，寧波人葉鴻年在蘇州觀前街開設葉受和茶食店，最早賣的就是寧式糕點。上海同樣有售賣寧式糕點的南貨店，都頗受歡迎。
清末到民國時期，寧波城區湧現出好幾家擁有獨立品牌的南貨店。所謂的南貨店指的是售賣長江以南地區商品的店鋪，例如南方果品，甜點茶食，臘肉醃貨，乾果海味。
而糕點則是決定一家南貨店人氣的關鍵，商鋪多是前店後廠，售賣的糕點都是店後工廠現做現賣的，現在寧波老一輩的糕點師傅多是在那時學的手藝。
所以呀，這些特色的寧波手作糕點，藏了多少人關於老底子的童年回憶。
傳統的寧式糕點選料講究，加工精細，造型也是小巧別致，有的酥香鬆軟，有的軟脆兼具，有的甜中帶鹹，口味變化多樣。
但最具特色的品類多是粳米或糯米製作的，口感細密、滑糯，一口咬下去是一股米味清香融在絲絲縷縷的甜蜜中。
水塔糕（米糕）：一塊塊水塔糕在盤中整齊碼放，蒸熱後夾起一塊細細咀嚼。其入口鬆軟，軟糯有嚼勁，卻又甜而不膩，清香可口，米香包裹著濃濃的桂花香。
此時再沏上一壺茶，抿一口糕，嘬一口茶，豈不悠哉。
紅糖發糕：和水塔糕的做法比較類似，但是口感完全不一樣。微甜的紅糖味以及那大米純淨的原味，配上紅棗、紅豆等輔料，棗香撲鼻，讓人垂涎欲滴。這個是我最愛吃的早點。
糖營養豐富，釋放熱量快，營養吸率高，除含蔗糖以外，還含有少量的鐵、鈣、葫胡蘿蔔素等物質。
手工麻餈：這個手工麻餈中的綠色，其實是來自艾葉，需要人工把艾草中的雜草、老葉摘掉。然後經過反覆清洗後煮爛甩幹，這樣才能和糯米一起進入大石臼搗爛。
而且你知道嗎？手工麻餈軟糯清甜，帶著植物的清新香味，非常好吃。咬一口還帶著絲，非常帶感。
千層餅：傳說在很久以前，有一位念經吃素，善良、慈祥的老母親，她的孩子出了遠門，為了想念在遠方的孩子，老母親製作了一種餅，以寄託想念孩子之情，她每天吃一層，整整吃了三年，她的孩子才歸來，這種餅後來稱為千層餅，我們為了紀念這位吃素的老母親，把這種餅稱為「素牌千層餅「。
它採用麵粉糅合芋艿粉，加入白糖、精鹽、素油、芝麻仁、海苔等，擀出薄片，再摺疊起來，切為一寸見方的小塊，經黃泥制就的專用圓爐烘烤而成。嚼一口，酥鬆脆爽齒留芳，甜鹹口味多樣，被評為浙江奉化的三大特產之一。
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