大家好，這裡是每天一道家常菜，讓你天天吃不膩的每天美一餐，今天給大家分享的這一道美食很簡單，只需要簡單幾步，就能在家裡吃上大餐，而且營養又健康，大家跟著我的步驟，一起操作起來吧。
今天教大家用烤箱來做廣式脆皮燒肉，味道和飯店的一模一樣，做法依舊很簡單。五花肉放入冷水鍋中焯水，加入薑片和蔥節，放入一小勺料酒，大火煮開後轉中火再煮8分鐘，可以用筷子輕易戳穿，撈出放入冷水中衝涼。五花肉衝涼後用廚房紙擦乾表面的水分。每隔兩釐米切一道，不要把皮切斷。放入兩勺鹽，三勺五香粉，用手抹勻，每個部位都要抹到。
再放入一勺生抽，一勺料酒，肉皮朝上放置，用竹籤在豬皮上扎洞，大約要扎10分鐘，這樣烤出來的豬皮會起泡，口感更脆，然後放到一邊醃製三個小時以上，醃製完成後用錫箔紙把五花肉包裹起來，露出豬皮。用竹籤穿過五花肉，防止變形。
放入預熱好的烤箱中，上下火220度，烤35分鐘，五花肉表皮金黃。時間到後打開烤箱，在五花肉表面刷一層油，再用上下火200度再烤10分鐘，烤到五花肉表皮酥脆，烤制完成後撕掉錫箔紙，用刀把五花肉切成小塊，這道脆皮燒肉就完成了。
像這樣做出來的燒肉口感特別脆，吃的時候搭配酸梅醬開胃又解膩。好啦，美味的菜餚就可以上桌了，這道美食是不是很簡單呢，相信對於聰明的你來說一定倍輕鬆，今晚就給家人做一道，讓他們品嘗一下自己的手藝吧。