今天要分享的是肯德基的炸雞披薩，一款深受人們喜愛的單品。主要原材料為雞排，摒棄了一半傳統的披薩餅做底料，而且採用烤制過的雞排用作披薩底。烤熟後的雞排酥香濃鬱，外脆內嫩，加上水果蔬菜的搭配口味，和芝士，形成了獨特的披薩。能讓人們在享用時不僅能夠獲得良好的肉質口感，還能享用到滿滿的芝士和蔬菜的味道調節。因此對於披薩來說它是特別的，對於雞排來說它更是美味的。
在店裡購買食用的炸雞排量少價格也不算低，而且各種調配的食材都不能自己掌控，總也是不過癮的。不過還好，炸雞披薩的做法其實十分簡單，就算是廚房新手也能夠輕鬆掌握肯德基奧秘。而且這裡的雞排我們用烤的方式代替了炸，既能夠減少油的用量，還能夠保持雞排的酥脆感。而且雞排的原食材雞胸肉也是屬於低脂健康食材，所以採用烤的方式製作能夠儘可能保持它的低脂低卡，讓減脂期的小夥伴也能放心食用。
而且需要的工具也不繁雜，除了烤箱這個必備品，就連披薩模具也省下了。而且製作過程所有搭配食材皆由個人掌控，可合理搭配蔬菜水果，小朋友也是可以健康食用的。
炸雞披薩需要的食材
雞排部分：500g雞胸肉，兩個雞蛋，適量麵包糠
披薩醬部分：洋蔥，番茄，番茄醬
配菜部分：青尖椒，紅辣椒，玉米，菠蘿，培根，芝士碎
食材說明
雞胸肉的量可以根據自己的需求進行加減，這裡沒有用到澱粉，因為用的是烤雞排的方式，就可以不使用澱粉，麵包糠適量準備即可。披薩醬可以自己製作，食材只需要洋蔥和番茄，不過如果嫌麻煩也可以直接購買披薩醬，方便，口味多樣。至於其他食材的搭配部分，都是可以自行搭配的，建議葷素搭配更有味道。
炸雞披薩的做法
第一步：將雞胸肉從中間用刀切分成均勻的兩半，防止肉過後不入味，切開後的雞胸肉用刀背反覆錘打，使其變大身上有刀印，方便入味。在雞排中加入1小勺胡椒粉，1勺料酒，用手輕揉抓拌均勻。再加入200ml%6的鹽水（200g水裡加2g鹽），放置一旁浸泡1小時左右。
第二步：番茄去皮後切成丁，可用加熱去皮方式，也可用開水燙過一次後去皮的方式，洋蔥也切成丁備用，這裡的洋蔥選的是白色洋蔥，不辣的，也可以用平常的洋蔥根據個人愛好。
第三步：鍋中放油，油熱放入洋蔥丁炒香，洋蔥炒香後放入番茄丁，加適量哦鹽翻炒出汁。加入一勺番茄醬，蓋上蓋子小火煮10-20分鐘，煮至濃稠即可關火，就完成了披薩醬部分。
第四步：將泡製過的雞胸肉用紙擦去表面水分，給雞胸肉裹上一層均勻的蛋液後再裹上一層麵包糠，注意裹均勻。用手按壓使其裹得更均勻。
第五步：放入烤箱200度烤20分鐘，這裡我是因為沒有準備烤架所以用的烤盤，如果有烤架效果最好，烤盤會有兩面烤制效果不一致的情況。烤完成後塗上一層披薩醬，放上切好的蔬菜水果定，最後撒上芝士碎，如果沒有減脂要求可多放些芝士，最後放入烤箱200度再烤8分鐘即可。
今日廚藝小貼士
1.每個烤箱的脾氣各有不同，具體的情況需要根據雞排的上色情況，烘烤過程結合，所以需注意觀察後調整時間。
2.烤制的雞排根據自己愛好和條件可換成空氣炸鍋，也可用炸雞排的方式，空氣炸鍋油脂更少使用也方便，炸雞排相對麻煩一些。
3.雞排最好是趁熱食用，芝士更有拉絲感，肉更有酥脆感，不建議冷藏食用。