自製「披薩」,不揉面不發酵,酥脆又拉絲

2020-12-14 澎湃新聞

自製「披薩」，不揉面不發酵，酥脆又拉絲

2020-09-09 11:36 來源：澎湃新聞·澎湃號·湃客

原創 葉子 葉子的小廚

葉子今天來分享一個超級好吃的簡易「披薩」，做法非常簡單，做出來全家都愛吃。

這個簡易「披薩」不管是作為早餐還是下午茶，都是非常不錯的，除了蒸紫薯用的時間稍微長一點（我用了20幾分鐘），剩下其他步驟時間都短，不用費勁地揉面，不要等發酵等，很快就可以吃上好吃的「披薩」。

而且這個「披薩」一面是酥脆的，一面是拉絲的，中間是紫薯的自然味道，夾雜著奶酪的奶香，真的很棒。

我用的是買的現成的手抓餅來代替披薩餅皮，這樣不用揉面不用發酵，特別簡單又快捷，而且做出來餅皮是酥脆的，我覺得比披薩的餅皮要好吃。

我用的是菠菜汁做的手抓餅，營養更豐富，加上富含膳食纖維和花青素的紫薯，再加上含鈣非常高的奶酪，一款營養高又味道好的「披薩」，全家都喜歡，尤其是孩子特別愛吃。

好了，下面就來看看具體做法吧......

【食材】

手抓餅一張、紫薯一根、馬蘇裡拉奶酪50克、獼猴桃一個、牛奶約30克、披薩草一點點

【製作步驟】

1、準備好原材料。

2、紫薯去皮切成小塊，蒸熟。

3、手抓餅放在鋪好油紙的烤盤裡。

4、放入烤箱的中層，上下火，180度，烤5分鐘。

5、紫薯碾成泥，加入適量牛奶稀釋一下，不然會比較幹。

6、手抓餅從烤箱裡取出來，均勻鋪上紫薯泥，然後用叉子扎一些小孔使其透氣。

7、獼猴桃切成薄薄的小片，均勻鋪在紫薯泥上面，然後再均勻鋪上馬蘇裡拉奶酪，表面再撒上披薩草增加香味。

8、放入烤箱中層，上下火，180度，再烤5分鐘左右即可。

9、完成。

【小貼士】

一、紫薯裡沒加糖，紫薯的甜度相對比較低，在上面加一點點獼猴桃片，不僅增加營養，同時也增進口感，要用成熟度很高很甜的那種獼猴桃，也可以用芒果丁或鳳梨丁等，用香蕉片也可以的；

二、馬蘇裡拉奶酪需要提前拿出來解凍，才有助於拉絲效果好；

三、沒有披薩草的可以不加。

葉子的小廚，一級營養師，分享簡單、美味、接地氣的家常菜餚。

公眾號：葉子的小廚，裡面有1000多道家常美食做法。

原標題：《自製「披薩」，全家給滿分！不揉面不發酵，酥脆又拉絲，好吃爆了》

閱讀原文

關鍵詞 >> 披薩

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