說起披薩大家肯定不會陌生，在城市中心，隨處可見的都是披薩廣告。起初披薩發源於義大利，慢慢地披薩成為全球流行的一種食物。其中我們最熟悉的就是必勝客，顏色五彩繽紛，表皮酥脆，內裡鬆軟，濃濃的芝士味。尤其是小孩子特別愛吃。披薩不僅美味而且營養豐富，因為披薩的原料既有肉類又有各種蔬菜，而且在製作的過程中，還會添加牛奶芝士等食材，所以葷素搭配營養全面。
很多人認為做披薩很複雜，其實一點都不難，披薩主要就是用麵粉再搭配其他材料做成的。自己在家買一袋麵粉，再買一些番茄，一樣可以做出美味的披薩來。再說外面賣的披薩太貴，一個小小的就要幾十塊錢，還吃不飽，像小編我貴的都捨不得買。只能自己買點馬蘇裡拉芝士碎，買袋麵粉準備自製披薩比較實在。今天給大家分享正宗意式披薩的全製作過程，一起來看看吧。
【意式披薩】
原料：青椒1個，紅椒1個，洋蔥半個，蘑菇4個，馬蘇裡拉奶酪約100克，車達奶酪80克
披薩醬：西紅柿2個，洋蔥半個，糖1勺，鹽1勺
麵團配方：高筋粉200g，酵母2g，鹽，黃油1塊
【製作方法】
1.首先揉麵團。麵粉加入酵母水，攪拌成絮狀，揉成光滑的麵團，麵團揉好後，加入小塊黃油，再繼續揉搓20分鐘，多揉可以讓麵團更細膩，口感更好，放在一旁讓它發酵。
2.趁麵團發酵，開始準備餡料，將塊狀的奶酪刨絲待用，番茄切小塊，洋蔥切丁，香菇切丁，辣椒切小塊，瀝乾水分，備用。
3.炒披薩醬。鍋中放入適量油，放入洋蔥丁番茄丁翻炒，加適量的水熬出湯汁，加入1勺白糖、適量番茄沙司，炒至番茄變軟成醬，盛出放涼待用。
4.麵團發酵兩倍大時，取出麵團，排氣後將麵團分成兩個大小相同的麵團，取其中一個麵團擀成披薩盤大小的圓形，用牙籤在麵餅上扎出小孔。
5.準備九寸披薩盤，把麵皮放入披薩盤中。然後在麵餅表面塗上披薩醬。
6.關鍵的一步來了，撒一層車達奶酪碎。車達奶酪味更濃鬱，做出的餅更香濃。這就是為什麼必勝客做的餅味道更厚的原因。
7.餅皮上放上蔬菜，彩椒丁、洋蔥丁、蘑菇片，這個根據自己的喜好自由發揮。有時候做美食就是要有自己的創意。
8.最後再鋪一層馬蘇裡拉奶酪碎，可以多放一點，拉絲效果更好。
9.烤箱預熱，烤15分鐘，調到180度，烤5分鐘。各家烤箱不同，溫度和時間設置根據不同的烤箱設定。
10.烤好後切塊。烤好的披薩顏色五彩繽紛，表皮酥脆，內裡鬆軟，濃濃的芝士拉起長長絲，一點也不必輸披薩店。
小貼士
1.如果沒時間做的話，我們可以去超市買好現成的餅皮，省去發酵麵團的步驟，簡單多了，最後剩我們只需準備一些蔬菜餡料即可。
2.正宗的意式披薩用到的是兩種芝士，車達芝士和馬再蘇裡拉芝士，車達芝士味道比馬蘇裡拉更香濃，馬蘇裡拉芝士的作用是拉絲。馬蘇裡拉芝士一定要買進口品牌的，天然的，再制的，裡面很多添加，非常不健康。