南瓜小米粥
寒露之後，天氣漸冷，早餐不再喜歡飲用牛奶和果汁，開始喜歡煮湯熬粥。小米粥香濃好喝，但是食材比較單一。可以加點南瓜一起熬煮，小米和南瓜都屬於粗糧，無論是老人還是孩子，多吃點小米和南瓜對身體都非常有益。秋季潤燥應多食南瓜，熬上一鍋香甜軟糯的南瓜小米粥，讓南瓜的味道融入小米之中。口感黏稠軟糯，熱量低又養胃，早餐來上一碗再合適不過了。
南瓜小米粥
有人喜歡在熬粥時加一點食用鹼，說那樣熬出來的粥又黏又爛，而且還能縮短煮的時間。其實是不可取的，加食用鹼不僅會降低穀物中的蛋白質，維生素也會破壞掉。熬好粥我也有幾個小訣竅：首先還是要要選擇好食材，小米最好用新小米，時間允許的話可以在熬粥之前用冷水浸泡分鐘，待水開後再將小米再下鍋煮，小火熬煮時間要充足！這樣熬粥不用放鹼一樣好黏稠又好喝。
南瓜小米粥
今天這道南瓜小米粥是由南瓜和小米經過時間熬煮而成，滾燙香鮮，細滑可口。一碗喝下肚暖意直抵身體每一個角落，那是相當的舒坦。香甜軟糯的南瓜小米粥不僅適合用來做早餐，午餐晚餐甚至宵夜都適宜。接下來我們就一起來看一看這道【南瓜小米粥】具體是怎麼做的吧？
南瓜小米粥
主料：南瓜350g、小米100g
其他：飲用水1200ml
製作過程：
1、首先我們要準備好製作這道【南瓜小米粥】需要用到的所有食材：先將老南瓜削去外皮後去掉南瓜的瓜瓤，然後清洗乾淨切成小南瓜丁備用。
南瓜小米粥
2、將小米清洗乾淨，砂鍋中加入飲用水1200ml，大火煮開後將小米下入鍋中，開鍋後轉小火熬煮。
南瓜小米粥
3、將切好的南瓜丁倒入鍋中，再次煮開鍋後轉小火熬煮20分鐘，中途記得多用勺子攪拌幾次，防止糊鍋。
南瓜小米粥
4、待南瓜被煮至軟糯，小米煮至開花黏稠，香噴噴的南瓜小米粥就做好了。
南瓜小米粥
烹飪秘籍：
1、小米用水稍微淘洗兩遍即可，不要用力揉搓反覆衝洗，那樣會損失營養成分。
2、煮粥水和米的比例基本上是10：1，至於具體加多少水隨自己喜歡吧，如果喜歡喝黏稠點的粥，可以少加一點水；如果喜歡和稀粥的話，可以適當多加一點水。
3、買南瓜時儘量要選老南瓜，切面顏色越黃的一般味道越甜。南瓜的分量自行掌控，我覺得放得越多就越好吃。
4、因為南瓜本身有甜味兒，這款粥我覺得是不用加糖的，以免遮蓋住食物本身的清甜。但是如果你買的南瓜不夠甜，那就加一點糖吧。
5、還有一種做法是小米粥單獨熬好，南瓜切成小塊上鍋蒸熟後用料理機打成南瓜糊，然後摻和到小米粥裡再熬煮一下。這樣熬出來的南瓜小米粥，南瓜和小米會混合在一起，口感上更細膩。我不想清洗料理機，喜歡的朋友可以試試。
南瓜小米粥
今天的分享就到這裡，感謝大家閱讀。