酸奶、牛奶是人們生活中離不開的健康食品，根據身體每日需求，每天成年人都需要喝大約兩袋牛奶400ml，或是一袋牛奶200ml，一瓶酸奶100ml的量。
也正是因為它們這麼常見，讓人有了警惕之心，尤其是每回去超市都能看到的買一送一酸奶、牛奶，因價格低更讓人心動。可調查發現，不管是銷售人員還是年輕人都不會買，總覺得有食品安全問題。
其實，事實真相很簡單，對於到超市購買喜歡看食物配料表、保質期的人，一眼便能看出，買一送一的奶製品多屬於兩種情況。第一種是因為新產品剛剛上市，為了吸引消費者眼球所用的促銷手段。第二種也是生活中最常見的一種，屬於臨過期的產品。
當然，第一種情況大家完全不用擔心，隨意購買即可。第二種情況，針對酸奶要具體分析。根據保質期定義，簡單來看主要是指產品標籤指定的儲存條件，在該範圍之內，大多數情況下都不會出現風味、色澤、安全等問題。
如果是臨近保質期，也可以儘量吃完。對於已經出現過期現象的酸奶，除了口感會變差以外，要關注乳酸菌。當它開始出現變化後，隨著酸奶中乳酸菌數量越來越多，乳糖逐漸被轉化為乳酸，還容易析出乳清。
所表現出來的形態便是顏色發黃的液體，此時酸奶也能喝。一直到酸奶聞起來有異味，小口嘗試後有明顯酸味後，說明它徹底不能喝了。
因此，大家可以理解為買一送一的酸奶，過期幾天的酸奶都能喝。反而我們應該注意的是，原本應該冷藏的酸奶，因促銷原因被放置在常溫下售賣。根據酸奶滅菌方式不同，冷藏酸奶中有較多乳酸菌。
一旦被放在常溫下，乳酸菌會很快失去活性，營養價值下降，還容易讓酸奶變質。如果是常溫酸奶，本身通過了熱處理，乳酸菌徹底消失，購買「買一送一」的酸奶就無所謂了。
在這點上大家要注意，如果你不知道是否需要冷藏，可以看下酸奶包裝上的貯存條件，通常在2攝氏度以下都需要低溫儲存，方能保證酸奶的安全以及營養價值。
各位朋友，你去超市會選擇「買一送一」的牛奶、酸奶嗎？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。